تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Fatso's Last Stand، شارع ويست شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2258 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 أغسطس 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: يتم الاحتفاظ بالحليب الملحوظ عند درجة حرارة غير كافية تبلغ 52 درجة فهرنهايت، وكلف المدير المدير بضمان الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من نصف جالون من الحليب (3 دولارات). تم إصدار مخالفة مؤسسة ذات أولوية 7-38-005.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملحوظ مع الخدوش العميقة. كلف المدير بإصلاح واستبدال أي لوح تقطيع بخدوش عميقة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يتم استخدام الورق المقوى الملحوظ كرفوف في جميع أنحاء المنشأة بما في ذلك في التخزين الجاف والمشي في المبرد. كلف المدير باستبدال جميع أرفف الكرتون برفوف غير ماصة وناعمة وسهلة التنظيف.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب ملحوظ من عنق صنبور الحوض المكون من 3 أقسام. كلف المدير بإصلاح الصنبور.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها ولم يتم تصحيحها خلال الإطار الزمني المحدد. أصدر التقرير #2582200، بتاريخ 22 سبتمبر 2023، تعليمات للمنشأة بتخزين #39 العناصر في غرفة التجميد على بعد 6 بوصات على الأقل من الأرض، #47 لإزالة رقائق الألومنيوم من مصيدة الشحوم بالقرب من الحوض المكون من 3 حجرات، وتنظيف #55 على طول الأرضيات والجدران والأحواض في جميع أنحاء المنشأة وبالقرب من منطقة الأطباق. لاحظ الطعام المرصود المخزن على الأرض في حجرة التجميد وجود رقائق ألمنيوم ملفوفة حول مصيدة الشحوم بالقرب من الحوض المكون من 3 حجرات تراكم الحطام والأوساخ على الأرضيات والجدران في جميع أنحاء المنشأة، بما في ذلك بين المعدات وبالقرب من منطقة الحوض المكونة من 3 حجرات. أصدر تعليمات للمدير بمعالجة جميع الانتهاكات الأساسية السابقة، وتم إصدار انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق