Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Fatso's Last Stand, West Chicago Avenue, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
2258 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de agosto de 202422. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: leite observado mantido a uma temperatura inadequada de 52 f. Gerente instruído a garantir que todos os alimentos refrigerados sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou 1/2 galão de leite ($3). Uma citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 foi emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte observada com arranhões profundos. Gerente instruído a reparar e substituir qualquer tábua de corte com arranhões profundos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado sendo utilizado como prateleira em toda a instalação, inclusive no armazenamento a seco e no refrigerador. Instruiu o gerente a substituir todas as prateleiras de papelão por uma prateleira não absorvente, lisa e de fácil limpeza.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado do gargalo da torneira da pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a consertar a torneira.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores observadas não foram corrigidas dentro do prazo especificado. O relatório #2582200, datado de 22 de setembro de 2023, instruiu a instalação a #39 armazenar itens no freezer a pelo menos 6 polegadas do chão, #47 a remover a folha de alumínio do coletor de gordura próximo à pia de 3 compartimentos e a #55 limpar pisos, paredes e bacias em toda a instalação e perto da área da louça. Alimentos observados armazenados no chão do freezer observaram papel alumínio enrolado em um coletor de gordura próximo à pia de 3 compartimentos. Observou o acúmulo de detritos e sujeira nos pisos e paredes de toda a instalação, inclusive entre os equipamentos e perto da área da pia de 3 compartimentos. Instruiu o gerente a tratar de todas as principais violações anteriores, emitida a citação 7-42-090 da violação prioritária da fundação.
Fonte: chicago.gov
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