食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西芝加哥大道 Fatso's Last Stand。

2258 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

报告日期：2024 年 8 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到牛奶的温度不足，为 52 华氏度。指示经理确保所有冷藏食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 1/2 加仑的牛奶（3 美元）。发布了基金会优先权违规行为7-38-005的引文。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上有很深的划痕。指示经理修理和更换任何有深度划痕的砧板。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施都使用纸板作为架子，包括在干库和步入式冷却器中。指示经理将所有纸板架子更换为不吸水、光滑且易于清洁的架子。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头颈部漏水。指示经理修理水龙头。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023年9月22日的 #2582200 号报告指示该设施 #39 将物品存放在离地板至少 6 英寸的步入式冰箱中，#47 从 3 个隔间水槽附近的隔油池中清除铝箔纸，并对整个设施和餐具区附近的地面、墙壁和洗手盆进行 #55 清洁。观察到存放在步入式冰箱地板上的食物观察到包裹在 3 个隔间水槽附近的隔油池周围的铝箔纸观察到整个设施的地板和墙壁上积聚了碎屑和污垢，包括设备之间和近 3 个隔间的水槽区域。指示经理解决之前的所有核心违规行为，基金会优先违规行为7-42-090引文已发布。

来源：chicago.gov