Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fatsos letztes Gefecht, West Chicago Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2258 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum der Meldung: 6. August 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Milch eine unzureichende Temperatur von 52 Fahrenheit hatte. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Lebensmittel, die kalt gehalten werden, auf 41 Grad Celsius und darunter gehalten werden. Der Manager warf 1/2 Gallone Milch (3$) weg. Es wurde ein vorrangiges Fundamentverstoß gegen 7-38-005 ausgesprochen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtetes Schneidebrett mit tiefen Kratzern. Der Manager wurde angewiesen, alle Schneidbretter mit tiefen Kratzern zu reparieren und zu ersetzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Karton in der gesamten Anlage als Regale verwendet wurde, auch im Trockenlager und in begehbaren Kühlboxen. Der Manager wurde angewiesen, alle Pappregale durch Regale zu ersetzen, die nicht saugfähig, glatt und leicht zu reinigen sind.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Leck am Hals des Wasserhahns einer Spüle mit 3 Fächern. Der Manager wurde angewiesen, den Wasserhahn zu reparieren.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverstöße, die nicht innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens behoben wurden. In Bericht #2582200 vom 22. September 2023 wurde die Einrichtung angewiesen, #39 Artikel im begehbaren Gefrierschrank mindestens 6 Zoll über dem Boden zu lagern, #47 die Aluminiumfolie vom Fettabscheider in der Nähe des Spülbeckens mit 3 Fächern zu entfernen und die Böden, Wände und Becken in der gesamten Anlage und in der Nähe des Spülbereichs #55 zu reinigen. Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden des begehbaren Gefrierschranks aufbewahrt wurden, beobachteten Aluminiumfolie, die um den Fettabscheider in der Nähe des Spülbeckens mit 3 Fächern gewickelt war, beobachtete die Ansammlung von Schmutz und Schmutz auf Böden und Wänden in der gesamten Anlage, auch zwischen Geräten und in der Nähe des Spülbeckens mit 3 Fächern. Der Manager wurde angewiesen, sich mit allen früheren Kernverstößen zu befassen, wobei der vorrangige Verstoß gegen die Grundlage 7-42-090 ausgestellt wurde.

Quelle: chicago.gov