تقرير سلامة الغذاء: خط فيفتي يارد، 69 E 75 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

69 East 75th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 سبتمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في حوض غسل اليدين في جميع غرف المرحاض المخصصة للجنسين بالقرب من المكتب. كانت درجة حرارة الماء 74 فهرنهايت في وقت الفحص. تعليمات بالجري الساخن (100-120 فهرنهايت) والبارد في جميع أحواض الغسيل اليدوي. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ وجود مادة تشبه العفن الوردي والأسود في جميع أنحاء الجزء الداخلي من آلة الثلج. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ باب الخروج الخلفي بالقرب من آلة الثلج غير المقاوم للقوارض في الأسفل. تعليمات بحماية الباب المذكور وصيانته من القوارض.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الإصابة الملحوظة بالآفات. لوحظ وجود ما يقرب من 200-300 من فضلات الفئران في جميع أنحاء المنشأة في المناطق التالية: على الأرض حيث يتم تخزين آلة الثلج، وعلى الأرض ووحدات الرفوف في منطقة التخزين بالقرب من المكتب ومنطقة إعداد الطعام. على الطوابق في منطقة إعداد الطعام أسفل الحوض المكون من ثلاثة أقسام، وعلى جوانب الطاولات، وداخل قاعدة الحائط التالفة، وداخل المقصورة السفلية لوحدات القلي العميق. على الأرضيات ووحدات الرفوف والأشياء المخزنة في خزانة خزان الماء الساخن وفي خزانة «الموظفين فقط». في غرفة مرحاض النساء في وحدة الرفوف تحت حوض غسل اليدين وغرفة مرحاض الرجال على الأرض بجوار القمامة، تمت ملاحظة غرف المرحاض المذكورة بالقرب من خزانة التخزين «للموظفين فقط». لوحظ في جميع الحانات الثلاثة في الطوابق، وداخل الخزانات، وعلى الطاولات حيث تم تخزين الكحول والسجلات، وعلى وحدات الرفوف حيث تم تخزين الأكواب والنظارات الواقية من الرصاص، وعلى الطاولة التي تحمل علامة «محجوز لـ» من البار القريب من المكتب. كما لاحظت 30 ذبابة صغيرة خلف القضبان مقابل حلبة الرقص. طُلب منه القضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن سجل مكافحة الآفات يفتقد المعلومات المطلوبة. سجل مفقود للخدمة التي تم إجراؤها والنتائج أثناء خدمة مكافحة الآفات. نسخة مفقودة أيضًا من تذكرة الخدمة التي تحدد رقم ترخيص idph لمكافحة الآفات. يجب توفير والحفاظ على جميع سجلات ووثائق مكافحة الآفات المطلوبة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج) إصدار الاستشهاد

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ جميع صناديق الثلج خلف القضبان غير المغطاة. تعليمات بتوفير أغطية لتغطية صناديق الثلج المذكورة لمنع التلوث.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة شرائط اختبار المطهر في الموقع وقت الفحص. يُطلب منك وجود مجموعة شرائط اختبار في الموقع في جميع الأوقات لمراقبة قوة المطهر بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ وجود سدادتين مفقودتين للمغسلة المكونة من ثلاثة أقسام. تعليمات بالتزويد والصيانة

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: لوحظ وجود الشحوم وبقايا الطعام فوق مواقد الموقد في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتنظيف المعدات وصيانتها.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مماسح تغرق في الموقع. يُطلب منك تركيب حوض خدمة واحد على الأقل أو مرفق تنظيف مكبح مجهز بمصرف أرضي، يجب أن يكون هناك مصرف أرضي يتم توفيرها ووضعها في مكان مناسب لتنظيف المماسح أو أدوات تنظيف الأرضيات الرطبة المماثلة وللتخلص من مياه الممسحة أو النفايات السائلة المماثلة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت وجود ثقب في الحائط تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات وثقب في الأرض عند شريط صندوق السماء. لاحظ أيضًا وجود قاعدة حائط تالفة في الجزء السفلي من الأرض بالقرب من طاولة إعداد الطعام في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لإغلاق الثقوب المذكورة وإصلاح قاعدة الجدار التالفة بحيث تكون جميع الأسطح المذكورة ناعمة وسهلة التنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ الأرضيات تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات ومعدات الطهي تحت غطاء التهوية والطعام في منطقة إعداد الطعام مع زيادة الشحوم وعدم صيانته. لاحظ أيضًا الأرضيات في شريط سكاي بوكس مع الحطام على الجانبين وتحت المعدات. تعليمات لتنظيف الأرضيات المذكورة وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ العناصر غير الضرورية المخزنة في خزانة خزان الماء الساخن وخزانة «الموظف فقط». لاحظ أيضًا الخزانات الموجودة في البار بالقرب من خزانة «الموظف فقط» مع الفوضى وأيضًا الفوضى على الأرض والزاوية في الجزء الخلفي من نفس البار المذكور. كانت خزانة التخزين بالقرب من المكتب تعاني أيضًا من الفوضى. تعليمات بإزالة جميع العناصر غير الضرورية وتنظيف جميع المناطق المذكورة وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت وجود ضوء منفوخ في منطقة إعداد الطعام. تعليمات استبدال الضوء المذكور وصيانته.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الغبار الملحوظ على المرشحات على نظام التهوية فوق منطقة إعداد الطعام. تعليمات للتنظيف و الحفاظ على.

المصدر: chicago.gov