Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fifty Yard Line, 69 E 75th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

69 East 75th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. September 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein heißes fließendes Wasser am Handwaschbecken im Toilettenraum für alle Geschlechter in der Nähe des Büros beobachtet. Die Wassertemperatur betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 74 °F. Es wurde angewiesen, alle Handwaschbecken heiß (100-120 F) und kalt laufen zu lassen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Im gesamten Inneren der Eismaschine wurde eine rosafarbene und schwarze schimmelartige Substanz beobachtet. Es wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die hintere Ausgangstür in der Nähe der Eismaschine unten nicht vor Nagetieren geschützt ist. Es wurde angewiesen, diese Tür gegen Nagetiere zu schützen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachteter Schädlingsbefall. In der gesamten Einrichtung wurden etwa 200-300 Mäusekot in den folgenden Bereichen beobachtet: auf dem Boden, auf dem die Eismaschine aufbewahrt wird, auf dem Boden und in Regalen im Lagerbereich in der Nähe des Büros und des Bereichs für die Zubereitung von Lebensmitteln. Auf den Fußböden im Bereich der Essenszubereitung unter der Spüle mit drei Fächern, an den Seiten der Tische, in einem beschädigten Wandsockel und im unteren Fach der Frittiereinheiten. Auf den Fußböden, Regalen und den Gegenständen, die im Warmwasserspeicher und im Schrank nur für Mitarbeiter aufbewahrt werden. In der Damentoilette im Regal unter dem Handwaschbecken und in der Herrentoilette auf dem Boden neben dem Müll wurden beide besagten Toilettenräume in der Nähe des Lagerschranks „Nur für Mitarbeiter“ beobachtet. In allen drei Bars auf den Böden, in den Schränken, auf den Tischplatten, auf denen Alkohol und Register aufbewahrt wurden, in den Regalen beobachtet wo Tassen und Schnapsgläser aufbewahrt wurden, und auf dem Tisch mit dem Schild „Reserviert für“ gegenüber der Bar in der Nähe des Büros. Außerdem wurden 30 kleine Fliegen hinter den beiden Bars gegenüber der Tanzfläche beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, die Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Logbuch zur Schädlingsbekämpfung die erforderlichen Informationen fehlen. Fehlende Aufzeichnungen darüber, welche Leistungen erbracht wurden und welche Ergebnisse während des Schädlingsbekämpfungsdienstes festgestellt wurden. Außerdem fehlt eine Kopie des Servicetickets, auf dem die IDPH-Lizenznummer für Schädlingsbekämpfung angegeben ist. Muss alle erforderlichen Aufzeichnungen und Dokumente zur Schädlingsbekämpfung vorlegen und aufbewahren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (c) Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass alle Eisbehälter hinter den Gittern nicht abgedeckt sind. Es wurde angewiesen, Deckel zum Abdecken der genannten Eisbehälter vorzusehen, um eine Kontamination zu vermeiden.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein Desinfektionsmittel-Teststreifen-Kit festgestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit ein Teststreifenset vor Ort zu haben, um die Stärke des Desinfektionsmittels ordnungsgemäß zu überwachen. Vorrangige Stiftung 7-38-005, Zitat ausgestellt

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass zwei Spülenstopfen für die Spüle mit drei Fächern fehlen. Mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtetes Fett und Speisereste auf den Herdbrennern im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, die Ausrüstung zu reinigen und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass vor Ort keine Wischmopps gesunken sind. angewiesen, mindestens ein Servicebecken oder eine Kantenreinigungsanlage mit Bodenablauf zu installieren, muss ein Bodenablauf für die Reinigung von Wischmopps oder ähnlichen Reinigungsgeräten für nasse Böden und für die Entsorgung von Wischwasser oder ähnlichen flüssigen Abfällen vorgesehen und günstig angeordnet sein.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Ich habe ein Loch in der Wand unter dem Waschbecken mit drei Fächern und ein Loch im Boden an der Skybox-Bar beobachtet. Ich habe auch einen beschädigten Wandsockel an der Unterseite des Bodens in der Nähe des Essenszubereitungstisches im Bereich für die Zubereitung von Speisen beobachtet. Es wurde angewiesen, diese Löcher zu versiegeln und den beschädigten Wandsockel so zu reparieren, dass alle genannten Oberflächen glatt und leicht zu reinigen und zu pflegen sind.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Ich habe die Böden unter der Spüle mit drei Fächern und die Kochgeräte unter der Dunstabzugshaube beobachtet. Lebensmittel im Bereich der Lebensmittelzubereitung waren stark gefettet und wurden nicht gepflegt. Ich habe auch die Böden in der Sky-Box-Bar mit Trümmern an den Seiten und unter den Geräten beobachtet. Es wurde angewiesen, diese Böden zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Ich habe unnötige Gegenstände beobachtet, die im Schrank des Warmwasserspeichers und im Schrank nur für Mitarbeiter aufbewahrt wurden. Ich habe auch die Schränke beobachtet, die sich an der Bar in der Nähe des Schranks nur für Mitarbeiter befinden, mit Unordnung sowie Unordnung auf dem Boden und in der Ecke an der Rückseite derselben Bar. Der Lagerschrank in der Nähe des Büros war ebenfalls unübersichtlich. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen und alle genannten Bereiche zu entrümpeln und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Ich habe ein ausgeblendetes Licht im Bereich der Essenszubereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, das Licht auszutauschen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachteter Staub auf den Filtern des Belüftungssystems über dem Bereich für die Zubereitung von Speisen. angewiesen zu reinigen und pflegen.

Quelle: chicago.gov