تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فاير ليك جريل هاوس آند كوكتيل بار، 221 إن كولومبوس دكتور، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
221 North Columbus Drive, Chicago, 60601 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 يونيو 202116. أسطح ملامسة للغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: غسالة أطباق منخفضة الحرارة لا تعقيم في الشطف النهائي أثناء استخدامها، 0ppm التي تم الحصول عليها على شرائط الاختبار، يتم تشغيل الماكينة على أباريق الكلور الفارغة. تعليمات لتوفير تركيز المطهر المناسب للشطف النهائي. انتهاك الأولوية 7-38-025. لا يُسمح باستخدام الماكينة. يجب الاتصال بمكتب cdph لطلب إزالة العلامة.
29. الامتثال للمختلف/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: الرجوع إلى الانتهاك #32
32. الفرق الذي تم الحصول عليه لطرق المعالجة المتخصصة
- تعليقات: وجدت آلة التعبئة والتغليف فراغ في الموقع مع عدم وجود خطة هاكب المعتمدة، مرفق باستخدام آلة لفراغ حزمة الأسماك الطازجة واللحوم الأخرى وعقد لأكثر من 5 أيام في برودة المشي. تعليمات المدير بالتوقف عن استخدام الماكينة وتجاهل 10 رطل من سمك السلمون الطازج بقيمة 60 دولارًا، لا يُسمح باستخدام الماكينة. اتصل بمكتب cdph لمزيد من التحقيق. انتهاك أساس الأولوية 7-38-005.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات الأغذية السائبة غير المسمى (مسحوق السكر.) تعليمات للتسمية والصيانة.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: وضع مغرفة الثلج على مكعبات الثلج في منطقة البار، تعليمات بتخزين المكعبات.
50. المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ ضغط كاف
- تعليقات: لا توجد مياه جارية ساخنة من خلال مطبخ مأدبة، درجة حرارة الماء 68f. المطبخ قيد التشغيل أثناء التفتيش. تتوفر المياه الساخنة في مطبخ المطعم في الطابق الأول. مدير تعليمات لتوفير المياه الجارية الساخنة لجميع أحواض المطبخ. الانتهاك ذو الأولوية 7-38-030 (ج). مدير تعليمات بعدم استخدام مطبخ الولائم في هذا الوقت.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق