6659 South Wentworth Avenue,
Chicago,
60621
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 17 يونيو 2020
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين الموقعين. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-010)
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي إجراء سياسة تنظيف وعناصر للقيء والإسهال. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- تعليقات: لوحظ عدم وجود علامة محار لمدة 90 يومًا مع 1 رطل، المحار الطازج الخام و 1 رطل بلح البحر الطازج الخام على الجليد في وحدة العرض الأمامية. يجب الاحتفاظ بعلامة المحار لمدة 90 يومًا مع المنتج حتى الانتهاء. Appx 2 رطل. 22 دولارًا (كوس) (أساس الأولوية 7-38-005)
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- تعليقات: لوحظ عدم وجود علامات المحار لمدة 90 يومًا آخر تاريخ مستخدمة على ظهر العلامة التي تم ملؤها وحفظها. يجب الحفاظ عليها. (أساس الأولوية 7-38-005)
23. وضع العلامات والتصرف المناسبين للتاريخ
- تعليقات: لم يلاحظ أي علامات تاريخ على tcs جاهزة لتناول الأطعمة المبردة التي يتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لاحظ أي تذكير استشاري للمستهلك والكشف عن استهلاك الأطعمة النيئة وتحت المطبوخة في القائمة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ درجة حرارة غير مناسبة لوحدة العرض الأمامية عند 47. 3f مع الأطعمة النيئة الجاهزة للأكل المخزنة في الداخل. علامة مخصصة للتفتيش موضوعة على الوحدة. بمجرد إصلاح فاكس أو رسالة بريد إلكتروني. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005)
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ جميع معالجات الطعام لا يرتدي الشعر القيود. يجب توفير وصيانة.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب قلب أواني متعددة الاستخدامات على أرفف تخزين الأطباق.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية مع مقابض في وضع مستقيم.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال مقبض الباب التالف على المشي في الفريزر.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام والمواد الغذائية المتراكمة من الداخل والخارج من متناول اليد في المبردات، وحدات عقد الساخنة، عربات المتداول، لوحة الداخلية من آلة الثلج، طاولات البخار، الجداول الإعدادية، المشي في واقيات مروحة برودة ووحدات رفوف، الخارجي من مصيدة الشحوم في 1- بالوعة شركات.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال مقابض الصنبور في بالوعة اليد في غرفة المرحاض ومنطقة الإعدادية الخلفية يصعب تشغيلها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في بالوعة اليد في منطقة الإعدادية الخلفية. مقبض صنبور قيد التشغيل بدون مياه جارية. يجب توفير وصيانة. (الأولوية 7-38-030 (ج)
53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير علبة قمامة بغطاء في غرفة المرحاض للجنسين.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في جميع أنحاء المباني، قاعدة الجدار التالفة تحت بالوعة 3 مقصورة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من حافة الجدار تحت الوحدات الكهربائية.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: يجب أن تحل محل الأضواء المحترقة في المناطق الإعدادية وغسل الأطباق. يجب توفير درع خفيف أثناء المشي في الفريزر.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالجات الطعام لجميع الموظفين. يجب توفير وصيانة.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الطعام. يجب توفير وصيانة.
المصدر:
chicago.gov
