تقرير سلامة الغذاء: فلاش تاكو، 1570-1/2 N دامين افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1570 North Damen Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 فبراير 2022
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء التفتيش بينما تم إعداد وتقديم التحكم في درجة الحرارة لأطعمة السلامة (الدجاج ولحم البقر وشرائح اللحم). يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الأطعمة وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. إصدار الاقتباس

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: مرفق لوحظ لا يفي بمتطلبات الذوبان. معالج الطعام يذوب الدجاج المجمد على طاولة الإعدادية الموجودة في الطابق السفلي. معالج الطعام المستنير بطرق الذوبان المناسبة (يجب أن يستخدم المياه الجارية مع تقلبات كافية عند الذوبان). يجب أن تفي بمتطلبات الذوبان المناسبة والحفاظ عليها.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: حاويات ملحوظة من المساحيق المخزنة على رف التخزين الجاف بدون ملصق. تعليمات لتوفير ملصقات على جميع المساحيق بشكل لا لبس فيه عند إخراجها من عبوتها الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت مؤسسة بيع المواد الغذائية بالتجزئة دون إثبات لمشغل مرخص لمكافحة الآفات. يجب على جميع المؤسسات الغذائية بالتجزئة التعاقد مع مبيد مرخص في إلينوي يقدم خدمات الحشرات والحشرات في المؤسسة مرتين على الأقل في السنة. يجب الاحتفاظ بسجل لمدة اثني عشر (12) شهرًا ويتضمن نسخة من تقارير الخدمة وشركة مكافحة الآفات ¿½ s قسم إلينوي العام (idph) رقم الترخيص الصحي. تعليمات لتقديم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ج). إصدار الاقتباس

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في برودة المشي. تعليمات المدير لتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ما لا يقل عن ست بوصات من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.

41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: تم ملاحظة أقمشة المسح الرطب المعلقة على جانب واقي رش بالوعة اليد. تعليمات لتخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول تعقيم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والمواد الغذائية. يجب الحفاظ

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظت وجود تسرب في facuet الساخنة لحوض المقصورة الثلاثة. تعليمات للإصلاح والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت أضواء محترقة فوق منطقة تحضير الطعام الأمامية وداخل مبرد المشي الموجود في الطابق السفلي. تعليمات لاستبدال وصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة معالج طعام للموظف في الموقع. تعليمات لتوفير والحفاظ على الملف.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ أي مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو مع شهادة حساسية في الموقع. تعليمات لتوفير والحفاظ على الملف.

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ أي سجل لحالة تطعيم الموظفين في الموقع. تعليمات لتوفير والحفاظ على الملف.

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ عدم نشر أي لافتات لإبلاغ المستفيدين بمتطلبات التطعيم الكاملة عند تناول الطعام في المنشأة. تعليمات لتقديم ونشر للعرض العام.

64. أوامر الصحة العامة
- التعليقات: لم يلاحظ أي بروتوكول مكتوب لتنفيذ وإنفاذ إثبات متطلبات التطعيم. تعليمات لتوفير والحفاظ على الملف.

المصدر: chicago.gov