Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Flash Taco, 1570-1/2 N Damen Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

1570 North Damen Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18.02.2022
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Während der Inspektion wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, während die Temperaturregelung für Sicherheitsnahrungsmittel (Huhn, Rindfleisch, Steak) zubereitet und serviert wurde. Ein zertifizierter Food-Manager der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein, wenn Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt

35. Zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete Anlage erfüllt nicht die Anforderungen zum Auftauen. Lebensmittelhändler, der gefrorenes Huhn auf dem Vorbereitungstisch im Keller auftaut. Informierter Lebensmittelhändler über die richtigen Auftaumethoden (muss beim Auftauen fließendes Wasser mit ausreichender Flüchtigkeit verwenden). Muss die richtigen Auftauanforderungen erfüllen und warten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Behälter mit Pulvern, die ohne Etikett im Trockenlagerregal gelagert wurden. Es wurde angewiesen, alle unverkennbaren Pulver mit Etiketten zu versehen, wenn sie aus der Originalverpackung genommen werden.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen ohne Nachweis eines zugelassenen Schädlingsbekämpfungsunternehmens. Alle Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe schließen Verträge mit einem zugelassenen Vernichter aus Illinois ab, der mindestens zweimal pro Jahr Insekten- und Ungezieferdienste in der Einrichtung erbringt. Ein Logbuch wird für einen Zeitraum von zwölf (12) Monaten aufbewahrt und enthält eine Kopie der Serviceberichte und der Gesundheitslizenznummer des Illinois Department of Public (idph) des Schädlingsbekämpfungsunternehmens. Angewiesen zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-020 (c). Zitat ausgestellt

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die im begehbaren Kühler auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er in erhöhten Regalen mindestens sechs Zoll vom Boden entfernt ist.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete nasse Wischlappen, die an der Seite des Handwaschbecken-Spritzschutzes hängen. Es wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern. Muss aufrechterhalten werden

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete ein Leck an der heißen Armatur der Spüle mit drei Fächern. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete ausgebrannte Lichter über dem vorderen Bereich der Lebensmittelzubereitung und im begehbaren Kühler im Keller. Angewiesen, zu ersetzen und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde kein Zertifikat für Lebensmittelhändler für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, die Datei bereitzustellen und zu verwalten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Food-Manager der Stadt Chicago mit einem Allergern-Zertifikat vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, die Datei bereitzustellen und zu verwalten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine Aufzeichnung des Impfstatus der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, die Datei bereitzustellen und zu verwalten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung beobachtet, die die Kunden über die vollständige Impfpflicht informiert, wenn sie in der Einrichtung speisen. Angewiesen, zur Verfügung zu stellen und für die Öffentlichkeit zu posten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde kein schriftliches Protokoll zur Umsetzung und Durchsetzung des Impfnachweises beobachtet. Es wurde angewiesen, die Datei bereitzustellen und zu verwalten.

Quelle: chicago.gov