تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم فور سيزونز دامبلنغ، 3205 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 8 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 يونيو 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: باب الشاشة الخلفية مع فجوات 1/2 بوصة -1 بوصة تحته وليس مقاومًا للقوارض والحشرات. تعليمات للباب المقاوم للقوارض والحشرات أو إغلاق الباب الخارجي. حافظ على نفس الشيء.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الأطعمة tcs المخزنة في أكياس البقالة وغيرها من الأكياس غير الصالحة للطعام. تعليمات للتخزين في أكياس قابلة لتصنيف الطعام وصيانتها.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: معالجو الطعام الذكور في المنطقة الإعدادية لا يرتدون قيود الشعر. يُطلب من الجميع التواجد في منطقة تحضير الطعام لارتداء مسند الشعر والحفاظ عليه.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: مسح الملابس التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين في محلول التعقيم (يجب أن يكون عند جزء في المليون المطلوب من المطهر المستخدم) عندما لا يكون قيد الاستخدام. حافظ على نفس الشيء.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف التخزين داخل المشي في المبرد مع الصدأ. تعليمات لإزالة الصدأ أو استبدال الرفوف والحفاظ على الأسطح الخالية من الصدأ.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأسطح السفلية لجميع المبردات/المجمدات مع الطعام والأوساخ. رفوف تخزين داخل الممشى في المبرد/الفريزر مع الطعام والأوساخ. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يتسرب الأنبوب الموجود أسفل حوض غسيل اليدين الأمامي وقاعدة الصنبور الأيمن على الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لإصلاح وصيانة جميع التسربات.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: وعاء القمامة في غرفة مرحاض الموظفين للجنسين لا يحتوي على غطاء. تعليمات بتزويد وعاء القمامة بغطاء وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات في الزوايا، تحت/حول المبردات/المجمدات، رفوف التخزين، معدات الطبخ وداخل المشي في مبرد/فريزر مع الطعام والأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها. - تناثر الطعام على السقف فوق معدات الطهي. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
930
تعليقات
تعليق