Relatório de segurança alimentar: Restaurante de bolinhos Four Seasons, 3205 S Halsted St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de junho de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta de tela traseira com aberturas de 1/2 “-1" embaixo e não é à prova de roedores/insetos. Instruído a fechar a porta à prova de roedores e insetos ou fechar a porta externa. Mantenha o mesmo.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos tcs armazenados em sacolas de compras e outras sacolas não classificáveis por alimentos. Instruído a armazenar e manter em sacos classificáveis para alimentos.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos do sexo masculino na área de preparação que não usam restrições de cabelo. Instruído a colocar tudo na área de preparação de alimentos para usar um protetor de cabelo e mantê-lo.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza não armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a armazenar em solução desinfetante (deve estar no ppm necessário do desinfetante usado) quando não estiver em uso. Mantenha o mesmo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de armazenamento dentro da calçada em refrigerador com ferrugem. Instruído a remover a ferrugem ou substituir os racks e manter as superfícies livres de ferrugem.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: superfícies inferiores de todos os refrigeradores/congeladores com comida e sujeira. Prateleiras de armazenamento dentro da calçada em refrigerador/freezer com alimentos e sujeira. Instruído a limpar e manter tudo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: o tubo embaixo da pia frontal e a base da torneira direita na pia de 3 compartimentos vazam. Instruído a corrigir e manter todos os vazamentos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: o recipiente de lixo no banheiro unissex dos funcionários não tem tampa. Instruído a fornecer um recipiente de lixo com tampa e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos nos cantos, embaixo e ao redor dos refrigeradores/congeladores, prateleiras de armazenamento, equipamentos de cozinha e dentro da calçada em um refrigerador/freezer com alimentos, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter pisos. -respingos de comida no teto acima do equipamento de cozinha. Instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov