تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فرانك فود ماركت، 5050 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5050 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 أكتوبر 202438. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 30 ذبابًا حيًا أسود صغيرًا وكبيرًا يطير في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية، وعلى أسطح المعدات، ومغسلة اليدين وأحواض المغسلة المكونة من 3 أقسام، وعلى رفوف التوابل، ومعدات الطهي؛ صدرت تعليمات بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. لاحظ وجود ما يقرب من 20 فضلات القوارض الصغيرة على الأرض تحت رف الرقائق المخزن بالقرب من الطابق السفلي، في الزوايا على طول جانب المبرد. تعليمات لإزالة الفضلات. نظف وعقم. يجب القضاء على نشاط الآفات في مكان العمل. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن المقبض الموجود على وحدة التبريد في منطقة الإعداد الأمامية مكسور ومعلق. تعليمات لإصلاح وصيانة المعدات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق الذي لوحظ لم يتم تصحيحه من تقرير التفتيش #2593473 بتاريخ 4/26/24. وهي على النحو التالي. 36) وحدات التبريد المرصودة ووحدات التعليق الساخن بدون موازين الحرارة. تم إصدار تعليمات لتوفير 47) تعليمات لتثبيت واقي الرذاذ يكون سلسًا ويمكن تنظيفه بسهولة في حوض الغسيل الخلفي لمنع تلوث الأواني على رف التجفيف. 48) تعليمات لتوفير سدادات الحوض لجميع أحواض المغسلة في الحوض المكون من 3 أقسام. يجب صيانتها للغسيل اليدوي المناسب. 49) تمت ملاحظة أسطح الجدران الداخلية بالإضافة إلى وحدات الأرفف في وحدة التبريد ذات الثلاثة أبواب مع الأوساخ الزائدة والبقع الشبيهة بالعفن في جميع الأنحاء. تعليمات لإزالة وتنظيف وصيانة المعدات الخالية من المخلفات المتراكمة. يتم تخزين أجهزة الميكروويف والمقلاة الهوائية وجميع معدات الطهي الأخرى في جميع أنحاء منطقة الإعداد/غسل الصحون مع بقايا الطعام المتراكمة الثقيلة. تعليمات للتنظيف والصيانة. 53) تعليمات بتزويد سلة المهملات بغطاء في غرفة المرحاض للجنسين. 55) الأرضيات المرصودة في الجزء الخلفي للإعداد/غسل الأطباق والمرفقات الأرضية المكسورة والسجاد في مكانه. تعليمات لإزالة السجاد وتوفير أرضيات ناعمة وسهلة التنظيف والصيانة. الجدار الملحوظ فوق مقياس وزن اللحوم والمبرد فوق الشاشة مفتوح وفي حالة سيئة. تعليمات لإحاطة وتوفير أسطح ناعمة وسهلة التنظيف. لوحظ وجود فوضى مفرطة في منطقة الإعداد الأمامية والخلفية بالقرب من وحدات الانتظار الساخنة والسجلات. تعليمات لتنظيم وإزالة جميع العناصر التي لا يتم استخدامها تحت العدادات وداخل المعدات غير المستخدمة. يجب الحفاظ على المباني ومنع أماكن الاختباء للآفات. تعليمات لتصحيح الانتهاكات على النحو المطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق