5050 West Madison Street,
Chicago,
60644
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 2. Oktober 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 30 kleine und große schwarze lebende Fliegen beobachtet, die im gesamten Zubereitungsbereich, auf Oberflächen von Geräten, Handwaschbecken und Spülbecken mit 3 Fächern, auf Gewürzregalen und Kochgeräten geflogen sind; angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren. Ich habe ungefähr 20 kleine Nagetierkot auf dem Boden unter dem Späneregal bemerkt, das in der Nähe des Kellers in den Ecken neben dem Kühler aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, den Kot zu entfernen. Reinigen und desinfizieren. Muss die Schädlingsaktivität vor Ort eliminieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Griff an der Kühleinheit im vorderen Vorbereitungsbereich kaputt ist und herunterhängt. Zur Reparatur und Wartung von Geräten angewiesen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der beobachtete frühere Kernverstoß wurde im Inspektionsbericht #2593473 vom 26.04.24 nicht behoben. Sie lauten wie folgt.. 36) beobachtete Kühlgeräte und Warmhaltegeräte ohne Thermometer. 47) Anweisungen zum Anbringen eines Spritzschutzes, der glatt und leicht zu reinigen ist, am hinteren Vorbereitungswaschbecken, um eine Verunreinigung der Utensilien auf dem Wäscheständer zu verhindern. 48) Anweisungen, Spülbeckenverschlüsse für alle Waschbecken der 3-Fächer-Spüle vorzusehen. Muss für eine ordnungsgemäße manuelle Reinigung gepflegt werden. 49) Die Innenwände sowie die Regale des 3-türigen Kühlgeräts sind durchgehend mit übermäßigem Schmutz und schimmelartigen Flecken bedeckt. Es wurde angewiesen, Geräte zu entfernen, zu reinigen und zu warten, um sie frei von angesammelten Rückständen zu halten. Beobachtete Mikrowellen, Heißluftfritteuse und alle anderen Kochgeräte, die im gesamten Zubereitungs- und Spülbereich mit stark angesammelten Speiseresten aufbewahrt wurden. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. 53) wurde angewiesen, eine Mülltonne mit Deckel im Unisex-Toilettenraum bereitzustellen. 55) beobachtete Fußböden in der Rückseite beim Vorbereiten/Geschirrspülen kaputte Bodenbefestigungen und den Teppich an Ort und Stelle. Es wurde angewiesen, Teppiche zu entfernen und für glatte und leicht zu reinigende Böden zu sorgen und zu pflegen. Es wurde festgestellt, dass die Wand über der Fleischgewichtswaage und über dem Displaykühler geöffnet und in schlechtem Zustand ist. Es ist darauf ausgelegt, glatte und leicht zu reinigende Oberflächen zu umschließen und für glatte und leicht zu reinigende Oberflächen zu sorgen. Es wurde übermäßiges Durcheinander im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich in der Nähe von Hot-Hold-Einheiten und Registern beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Gegenstände, die nicht verwendet werden, unter Theken und in unbenutzten Geräten zu organisieren und zu entfernen. Muss die Räumlichkeiten instand halten und Versteckmöglichkeiten für Schädlinge verhindern. Wurde angewiesen, Verstöße nach Bedarf zu korrigieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle:
chicago.gov
