2364 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 17 يونيو 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين بالقرب من حوض غسل اليدين في حمام الموظف/العميل للجنسين. يجب توفيره وصيانته.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs داخل المبرد. العدس 53. 3 غرام، الدجاج الحار 57. 7 غرام، كاري الدجاج 48. 9 غرام، الدجاج المطبوخ ألو ماسالا 57. 2 غرام، الزبادي 50. 5 غرام، سلطة البطاطس 50. 3 غرام. مرق الدجاج عند 57.1 جرام. الدجاج الخام 4.9. تخلص مدير 2f على الفور وطوعًا من ما يقرب من 126 رطلاً من القيمة الغذائية بقيمة 400 دولار لانتهاك الأولوية 7-38-005 تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة الهواء في المبرد عند 48. 9 فهرنهايت أثناء الفحص. تعليمات لإصلاح المبرد ويجب الحفاظ على درجة حرارة 41. أقل من أو أقل في جميع الأوقات. تم وضع علامة على المبرد المنفصل لفحصه من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو ولا يجوز استخدامه حتى تتم إعادة فحص المبرد بواسطة cdph ويحافظ على درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة تبلغ 41. 0 فهرنهايت أو أقل. بمجرد إصلاح الفاكس أو البريد الإلكتروني إلى cdphfood @cityofchicago. المؤسسة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاوية تخزين المواد الغذائية السائبة التي تمت ملاحظتها لم يتم تصنيفها بشكل صحيح في منطقة تخزين الطعام الخلفية. يجب تسمية حاويات تخزين الطعام بشكل صحيح وصيانتها.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون الملاحظون لا يرتدون قيود الشعر أثناء إعداد الطعام وتقديمه في منطقة إعداد الطعام بالمطبخ. يجب ارتداء مساند الشعر في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام وتقديمه.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الأقمشة المخزنة فوق الطاولات الإعدادية والمغسلة المكونة من 3 أقسام. يجب تخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف تخزين الطعام الصدئة الملحوظة داخل المبرد. يجب إعادة الطلاء أو الاستبدال.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير جهاز إغلاق ذاتي في حمام الموظفين والعملاء من الجنسين.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود الأوساخ وبقايا الطعام على الأرض تحت جميع معدات الطهي وخلفها. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأوساخ والحطام على الجدران في جميع أنحاء منطقة غسل الأطباق. يجب تنظيف الجدران والحفاظ عليها نظيفة في جميع الأوقات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم كثيف للغبار على فتحة تهوية السقف داخل الحمام للجنسين. يجب تنظيفها وصيانتها.
المصدر:
chicago.gov
