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Relatório de segurança alimentar: Ghareeb Nawaz, 2364 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

há 3 meses •source chicago.gov • negócios

Relatório Regulatório

2364 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de junho de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos postada perto da pia de lavagem das mãos no banheiro unissex do funcionário/cliente. Deve fornecer e manter.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs dentro do refrigerador embutido. Lentilhas 53. 3f, frango com pimenta 57. 7f, curry de frango 48. 9f, frango cozido alu mazala 57. 2f, iogurte 50. 5f, salada de batatas 50. 3f. Boti de frango a 5,7 1f. Chichen cru 49. O segundo gerente descartou imediata e voluntariamente aproximadamente 126 libras de alimentos no valor de $400, violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou a temperatura do ar do refrigerador walk-in em 48. 9f durante a inspeção. Instruído a reparar o refrigerador e deve manter a temperatura de 41. De ou abaixo em todos os momentos. O refrigerador walk-in é mantido para inspeção pelo departamento de saúde pública de Chicago e não pode ser usado até que o resfriador walk-in seja inspecionado novamente pelo cdph e mantenha uma temperatura adequada de retenção a frio de 41,0f ou menos. Depois de reparar, envie um fax ou e-mail para cdphfood @cityofchicago. Org. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: o recipiente de armazenamento de alimentos a granel observado não está devidamente rotulado na área traseira de armazenamento de alimentos. Deve rotular adequadamente os recipientes de armazenamento de alimentos e mantê-los.

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários observados não usando apoios de cabelo enquanto a comida estava sendo preparada e servida na área de preparação de alimentos da cozinha. Deve usar protetores de cabelo sempre que a comida estiver sendo preparada e servida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima de mesas de preparação e pia de 3 compartimentos. Deve armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiverem em uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras de armazenamento de alimentos enferrujados dentro do refrigerador. Deve repintar ou substituir.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve fornecer um dispositivo de fechamento automático no banheiro unissex dos funcionários e clientes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada e restos de comida no chão, embaixo e atrás de todos os equipamentos de cozinha. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados nas paredes em toda a área de lavagem de louça. Deve limpar e manter as paredes sempre limpas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um forte acúmulo de poeira na ventilação do teto dentro do banheiro unissex. Deve limpar e manter.

Fonte: chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.9K

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