报告人
2364 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 17 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男女皆宜的员工/客户洗手间的洗手水槽附近没有张贴洗手标牌。必须提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。小扁豆 53. 3f，辣椒鸡 57. 7f，咖喱鸡 48. 9f，煮熟的鸡肉 alu mazala 57. 2f，酸奶 50. 5f，土豆沙拉 50. 3f。鸡肉炸薯条在 57. 1f。Raw chichen 49. 2f 经理立即自愿丢弃了价值约 126 磅、价值 400 美元的食物违规优先权 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间观察到步入式冷却器的气温为 48. 9f。已指示修理冷却器，必须将温度保持在 41。始终等于或低于。贴有芝加哥公共卫生部标签的步入式冷却器留待检查，只有在cdph重新检查步入式冷却器并将适当的保冷温度保持在41.0f或以下之前，才能使用。修复后，传真或发送电子邮件至 cdphfood @cityofchicago。组织。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装食物储存容器在后方食物储存区域的标签不正确。必须正确标记食物储存容器并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在厨房食物准备区准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备和供应食物时必须佩戴护发带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭储存在准备桌和 3 个隔间水槽顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器里有生锈的食物储存架。必须重新粉刷或更换。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男女皆宜的员工和客户洗手间提供自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备下方和后面的地板上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个洗碗区墙壁上的污垢和碎屑。必须随时清洁和保持墙壁清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女皆宜的洗手间内的天花板通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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