2364 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Date du rapport : 17 juin 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée près de l'évier pour le lavage des mains dans les toilettes unisexes des employés/clients. Doit fournir et entretenir.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : on a observé des températures de maintien au froid inappropriées des aliments TCS à l'intérieur de la glacière. Lentilles 53. 3f, poulet au piment 57. 7f, poulet au curry 48. 9f, poulet cuit alu mazala 57. 2f, yogourt 50. 5f, salade de pommes de terre 50. 3f. Boti de poulet à 57. 1f. Poulet cru 49. Le gérant de 2f a immédiatement et volontairement jeté environ 126 livres de nourriture d'une valeur de 400 dollars, violation de priorité 7-38-005 citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : la température de l'air de la glacière de plain-pied a été observée à 48, 9° F lors de l'inspection. Il est demandé de réparer le refroidisseur et de maintenir une température de 41. En tout temps égal ou inférieur. La glacière de plain-pied étiquetée a été conservée pour inspection par le ministère de la Santé publique de Chicago et ne peut pas être utilisée tant que la glacière de plain-pied n'a pas été réinspectée par le CDPH et n'a pas maintenu une température de maintien au froid appropriée de 41, 0 f ou moins. Une fois la réparation effectuée, faxez ou envoyez un e-mail à cdphfood @cityofchicago. Org. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : le conteneur de stockage des aliments en vrac observé n'est pas correctement étiqueté dans la zone de stockage des aliments arrière. Doit étiqueter correctement les contenants de conservation des aliments et les entretenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : employés observés ne portant pas de dispositifs de retenue pour cheveux pendant la préparation et le service des aliments dans la zone de préparation des aliments de la cuisine. Vous devez porter un harnais à chaque fois que la nourriture est préparée et servie.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés rangés sur le dessus des tables de préparation et de l'évier à 3 compartiments. Les chiffons d'essuyage doivent être entreposés correctement dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères de rangement des aliments rouillées observées à l'intérieur de la glacière de plain-pied. Doit être repeint ou remplacé.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir un dispositif de fermeture automatique dans les toilettes unisexes des employés et des clients.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris alimentaires observés sur le sol sous et derrière tous les équipements de cuisine. Doit être nettoyé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur les murs de toute la zone de lavage de la vaisselle. Doit nettoyer et entretenir les murs propres en tout temps.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : forte accumulation de poussière observée sur l'évent de ventilation du plafond à l'intérieur des toilettes unisexes. Doit être nettoyé et entretenu.
Une source :
chicago.gov
