2364 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Fecha del informe: 17 de junio de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún letrero sobre el lavado de manos colocado cerca del lavabo para lavarse las manos en el baño unisex de empleados/clientes. Debe proporcionar y mantener.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de los alimentos TCS dentro de la hielera sin cita previa. Lentejas 53. 3 pies, pollo con chile 57. 7 pies, pollo al curry 48. 9 pies, pollo cocido alu mazala 57. 2 pies, yogur 50. 5 pies, ensalada de patatas 50. 3 pies Botín de pollo a 57. 1 pie. Pollo crudo 49. El gerente de 2f desechó de manera inmediata y voluntaria aproximadamente 126 libras de alimentos con un valor de 400 dólares, infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó que la temperatura del aire de la nevera portátil era de 48, 9 °F durante la inspección. Se le indica que repare el enfriador y debe mantener una temperatura de 41. igual o inferior en todo momento. La hielera portátil etiquetada para su inspección por el Departamento de Salud Pública de Chicago y no se puede usar hasta que el cdph vuelva a inspeccionar la hielera sin cita previa y mantenga una temperatura adecuada de retención en frío de 41. 0F o menos. Una vez reparada, envíe un fax o correo electrónico a cdphfood @cityofchicago. Org. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: el contenedor de almacenamiento de alimentos a granel observado no está debidamente etiquetado en el área trasera de almacenamiento de alimentos. Debe etiquetar adecuadamente los recipientes de almacenamiento de alimentos y mantenerlos.
40. Limpieza personal
- comentarios: se observó que los empleados no llevaban correas para el pelo mientras se preparaba y servía la comida en el área de preparación de alimentos de la cocina. Debe usar correas para el cabello en todo momento en que se prepare y sirva la comida.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados encima de las mesas de preparación y el fregadero de 3 compartimentos. Debe guardar adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no estén en uso.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: estanterías de almacenamiento de alimentos oxidadas observadas dentro de la hielera a ras de suelo. Debe volver a pintar o reemplazar.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar un dispositivo de cierre automático en el baño unisex de empleados y clientes.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó suciedad y restos de comida en el piso, alrededor y detrás de todos los equipos de cocina. Debe limpiarse y mantenerse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad y escombros observados en las paredes de toda el área de lavado de platos. Debe limpiar y mantener las paredes limpias en todo momento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una gran acumulación de polvo en la ventilación del techo dentro del baño unisex. Debe limpiarse y mantenerse.
Fuente:
chicago.gov
