تقرير سلامة الغذاء: مطعم جولدن بول إنك، 242 دبليو سيرماك رود، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

242 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 مارس 2022
16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين جميع ملابس المسح في محلول تعقيم نظيف في جميع الأوقات عندما لا تكون قيد الاستخدام. صحيح والحفاظ عليه.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين جميع الأدوات المستخدمة، وملاعق التقديم، وملاعق القياس بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. صحيح والحفاظ عليه.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لا يُسمح باستخدام أكياس البقالة لتخزين الطعام. مدير تعليمات لاستخدام أكياس الغذاء الصف. صحيح والحفاظ عليه.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: ألواح التقطيع الجديدة اللازمة لاستبدال الألواح المشوهة البالية. تعليمات لتصحيح وصيانة

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: فتاحة علب كبيرة مع تراكم في حاجة إلى تنظيف التفاصيل لإزالة كل تراكم. تعليمات لتصحيح وصيانة.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الأضواء في جميع أنحاء بحاجة إلى الدروع المناسبة. تعليمات لتوفير وصيانة.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 23 أغسطس 2021 تقرير #2528381 #16 4-602. لاحظ 11 (b-e) جميع woks وبعض أواني الطهي مع بقايا الطعام والشحوم المتراكمة. تعليمات لتنظيف وتعقيم. #37 3-302. لوحظ 12 توابل من العبوة الأصلية ولم يتم تصنيفها. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة التي هي خارج العبوة الأصلية. #45 4-502. 13 لوحظ إعادة استخدام الورق المقوى في بطانة الرف في المجمدات الموجودة في الطابق السفلي وكبطانة أرضية في منطقة إعداد الطعام. تعليمات بعدم إعادة استخدام الورق المقوى وجعل جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف. #49 4-601. 11 (ج) لاحظ المعدات التالية في حاجة إلى التنظيف: سطح خارجي نظيف من الموقد الطهي، أسفل المقلاة والخارجية، موقد، طاولات الإعدادية، وحدات التبريد وفتحات فوق معدات الطهي. لوحظ وجود حطام جليدي متراكم داخل المجمدات الموجودة في الطابق السفلي. لوحظ الصدأ على الرفوف داخل المشي في برودة. تعليمات لإزالة الصدأ أو استبدال الرفوف. #53 5-501. لاحظ 17 عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة المرحاض النسائية. #55 6-501. 12 طابقًا ملحوظًا مع الأوساخ المتراكمة المفرطة والحطام الغذائي والشحوم في الطابق السفلي ومنطقة إعداد الطعام. تم ملاحظة السقف مع رش الطعام والشحوم المتراكمة وحطام الطعام داخل المقالي وحول محطة ووك. تعليمات لتنظيف وتعقيم كل شيء وصيانته. تعليمات لتصحيح والحفاظ على النظافة في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-42-090 إصدار الاقتباس

المصدر: chicago.gov