报告人
242 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States
报告日期：2022年3月16日16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：请参阅违规 #60
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：请参阅违规 #60
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时必须始终存放在干净的消毒液中。纠正和维护。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：所有使用中的餐具、公用勺子、量匙在不使用时都必须妥善存放。纠正和维护。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：请参阅违规 #60
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不允许使用食品袋储存食物。指示经理使用食品级袋子。纠正和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：需要新的砧板来更换磨损的变色板。被指示进行纠正和维护
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：积聚的大型开罐器需要详细清洁才能清除所有积聚物。已指示进行更正和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：请参阅违规 #60
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：请参阅违规 #60
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：请参阅违规 #60
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：整个灯都需要适当的盾牌。已指示提供和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2021 年 8 月 23 日起，以前的核心违规行为未得到纠正报告 #2528381 #16 4-602。11 (b-e) 观察到所有炒锅和一些炊具都有积聚的食物和油脂碎屑。已指示 进行清洁和消毒。#37 3-302. 12 观察到原包装中没有香料但没有贴标签。指示为所有原包装外的食物贴上标签。#45 4-502. 13 观察到纸板在地下室冰柜的架子衬里和食物准备区的地板衬里被重复使用。指示不要重复使用纸板并使所有表面光滑且易于清洁。#49 4-601. 11 (c) 观察到以下需要清洁的设备：清洁烹饪燃烧器的外表面、油炸锅底部和外部、炉子、准备桌、冷藏室和烹饪设备上方的通风口。观察到位于地下室的冰柜内积聚的冰块。观察到冷却器里面的架子上有锈迹。被指示去除锈迹或更换架子。#53 5-501. 17 观察到女厕室内没有带盖的容器。指示提供。#55 6-501. 12 观察到地下室和食物准备区域的地板上积聚了过多的污垢、食物和油脂碎屑。观察到天花板上有食物飞溅，观察到油炸锅内和炒锅周围积聚了油脂和食物残渣。指示对所有物品进行清洁和消毒并进行维护。指示始终纠正和保持清洁。优先基金会 7-42-090 已发布引文
资料来源：chicago.gov
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