Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Golden Bull Restaurant Inc., 242 W Cermak Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

242 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16.03.2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: siehe Verletzung #60

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: siehe Verletzung #60

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Alle Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch immer in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Korrigieren und warten.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Alle verwendeten Utensilien, Servierlöffel und Messlöffel müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß aufbewahrt werden. Korrigieren und warten.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: siehe Verletzung #60

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Die Verwendung von Einkaufstüten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln ist nicht gestattet. Der Manager wurde angewiesen, Beutel in Lebensmittelqualität zu verwenden. Korrigieren und warten.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Neue Schneidebretter mussten abgenutzte verfärbte Bretter ersetzen. Angewiesen zu korrigieren und zu warten

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: großer Dosenöffner mit Aufbau, der einer Detailreinigung bedarf, um alle Ablagerungen zu entfernen. Angewiesen, zu korrigieren und zu warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: siehe Verletzung #60

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: siehe Verletzung #60

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: siehe Verletzung #60

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Lichter benötigen überall geeignete Abschirmungen. Angewiesen zur Bereitstellung und Wartung.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen, die vom 23. August 2021 nicht korrigiert wurden, melden #2528381 #16 4-602. 11 (b-e) beobachtete alle Woks und einige Kochutensilien mit angesammelten Lebensmitteln und Fettablagerungen. Angewiesen zu reinigen und zu desinfizieren. #37 3-302. 12 beobachtete Gewürze aus der Originalverpackung und nicht etikettiert. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel zu kennzeichnen, die sich nicht in der Originalverpackung befinden. #45 4-502. 13 beobachtete, dass Pappe an einer Regalfolie in den Gefrierschränken im Keller und als Bodenfolie im Bereich der Lebensmittelzubereitung wiederverwendet wurde. Es wurde angewiesen, keine Pappe wiederzuverwenden und alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen. #49 4-601. 11 (c) beobachtete die folgenden reinigungsbedürftigen Geräte: Reinigen Sie die Außenfläche des Kochbrenners, den Boden und die Außenseite der Fritteuse, den Herd, die Vorbereitungstische, Kühlgeräte und Lüftungsöffnungen über der Kochausrüstung. Beobachtete angesammelte Eisreste in den Gefrierschränken im Keller. Beobachtete Rost in den Regalen innerhalb des begehbaren Kühlers. Angewiesen, Rost zu entfernen oder Regale auszutauschen. #53 5-501. 17 beobachtete keinen abgedeckten Behälter im Toilettenraum der Frauen. Angewiesen zur Verfügung zu stellen. #55 6-501. 12 beobachtete Böden mit übermäßig angesammeltem Schmutz, Lebensmittel- und Fettablagerungen im Keller und im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Beobachtete Decke mit Lebensmittelspritzern und beobachtete angesammeltes Fett und Speisereste in den Friteusen und um die Wokstation herum. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu desinfizieren und zu warten. Es wurde angewiesen, jederzeit zu korrigieren und sauber zu halten. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-42-090 ausgestellt

Quelle: chicago.gov