Relatório de segurança alimentar: Golden Bull Restaurant Inc., 242 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

242 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de mar de 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: veja violação #60

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: veja violação #60

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: todos os panos de limpeza devem ser armazenados em uma solução higienizante limpa o tempo todo quando não estiverem em uso. Corrija e mantenha.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: todos os utensílios em uso, colheres de servir, colheres medidoras devem ser armazenados adequadamente quando não estiverem em uso. Corrija e mantenha.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: veja violação #60

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: o uso de sacolas de supermercado para armazenamento de alimentos não é permitido. Gerente instruído a usar sacolas de qualidade alimentar. Corrija e mantenha.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: novas tábuas de corte necessárias para substituir placas descoloridas desgastadas. Instruído para corrigir e manter

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: abridor de latas grande com acúmulo que precisa de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a corrigir e manter.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: veja violação #60

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: veja violação #60

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: veja violação #60

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: luzes por toda parte precisam de escudos adequados. Instruído a fornecer e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas do relatório de 23 de agosto de 2021 #2528381 #16 4-602. 11 (b-e) observou todos os woks e alguns utensílios de cozinha com restos de comida e graxa acumulados. Instruído para limpar e higienizar. #37 3-302. 12 especiarias observadas fora da embalagem original e não rotuladas. Instruído a rotular todos os alimentos que estão fora da embalagem original. #45 4-502. 13 observou papelão sendo reutilizado em um forro de prateleira nos freezers localizados no porão e como forro de piso na área de preparação de alimentos. Instruído a não reutilizar papelão e tornar todas as superfícies lisas e facilmente limpáveis. #49 4-601. 11 (c) observou o seguinte equipamento com necessidade de limpeza: superfície externa limpa do queimador de cozinha, fundo e exterior da fritadeira, fogão, mesas de preparação, unidades de refrigeração e aberturas acima do equipamento de cozimento. Observou detritos de gelo acumulados dentro dos freezers localizados no porão. Ferrugem observada nas prateleiras dentro da caminhada no refrigerador. Instruído a remover ferrugem ou substituir as prateleiras. #53 5-501. 17 não observou nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro feminino. Instruído a fornecer. #55 6-501. 12 pisos observados com sujeira acumulada excessiva, restos de comida e graxa no porão e na área de preparação de alimentos. Teto observado com respingos de alimentos e graxa acumulada observada e restos de comida dentro das fritadeiras e ao redor da estação wok. Instruído a limpar e higienizar tudo e manter. Instruído a corrigir e manter limpo o tempo todo. Fundação prioritária 7-42-090 citação emitida

Fonte: chicago.gov