تقرير سلامة الغذاء: Gordo's Tamales، 2811 W 55th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يونيو 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن درجة الحرارة القصوى للمياه غير مناسبة وتبلغ 137.0 درجة فهرنهايت في حوض غسل اليدين في دورة المياه المخصصة للموظفين من جميع الجنسين. تم توجيه التعليمات بأن حوض غسل اليدين يجب أن يكون مجهزاً لتوفير المياه بدرجة حرارة قصوى تبلغ 120 درجة فهرنهايت من خلال صمام خلط أو صنبور مدمج. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-030(ج)، تم إصدار إشعار مخالفة.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ وجود حاويات ومعدات مخزنة على طاولة التحضير أسفل خط الصرف الصحي الملطخ ذي الغلاف التالف في الطابق السفلي. تم توجيه التعليمات بإعادة تحديد موقع جميع الحاويات والمعدات المخزنة على طاولة التحضير في الطابق السفلي لمنع التلوث من خط الصرف الصحي.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود صناديق وحاويات مخزنة على الأرض في الطابق السفلي، ولوحظ استخدام صناديق الحليب في جميع أنحاء المنشأة للرفع. تم توجيه التعليمات بإلغاء استخدام صناديق الحليب للرفع، وتم توجيه التعليمات بتوفير وحدات رفوف مناسبة لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية بمقدار ستة بوصات على الأقل عن الأرض لتسهيل التنظيف. لوحظ وجود صدأ على الرف المجاور لحوض الثلاثة أقسام. تم توجيه التعليمات بإزالة الصدأ من الرف المجاور لحوض الثلاثة أقسام؛ يجب أن تكون أسطح المعدات غير المتلامسة مع الطعام مصنوعة من مواد مقاومة للتآكل وغير ماصة وناعمة.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية تالفة على الباب الأيسر لوحدة التبريد الصغيرة ذات الثلاثة أبواب في منطقة التحضير الأمامية. تم توجيه التعليمات بإصلاح أو استبدال الحشية التالفة على الباب الأيسر لوحدة التبريد الصغيرة ذات الثلاثة أبواب في منطقة التحضير الأمامية وصيانتها.

51. السباكة المركبة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود أنبوب علوي صغير على الجدار الشرقي بالقرب من خطوط الصرف الصحي يتسرب إلى أرضية الطابق السفلي. تم توجيه التعليمات بإصلاح الأنبوب المتسرب المذكور وصيانته.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود بلاط سقف ملطخ في جميع أنحاء منطقة التحضير الأمامية. تم توجيه التعليمات باستبدال جميع بلاط السقف الملطخ في جميع أنحاء المنشأة وصيانته. لوحظ أن الجدار العلوي مغطى بشريط لاصق فوق حوض الثلاثة أقسام، ولوحظ وجود بلاطة تالفة فوق حوض الثلاثة أقسام. تم توجيه التعليمات بإزالة الشريط اللاصق من الجدار وإصلاح البلاطة التالفة فوق حوض الثلاثة أقسام بشكل أملس لتسهيل التنظيف.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود غبار على أغطية مراوح المكثف في غرفة التبريد. تم توجيه التعليمات بتنظيف أغطية مراوح المكثف في غرفة التبريد وصيانتها.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود موقدين صغيرين غير مستخدمين بشعلة واحدة وخلاط صغير غير مستخدم مخزنين في الطابق السفلي. تم توجيه التعليمات بإزالة جميع المعدات غير المستخدمة أو غير العاملة والتي لا ضرورة لها في تشغيل المنشأة أو صيانتها.