تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ جوركا، 434 W دايفرسي بوكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 7 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 يوليو 202511. الغذاء الذي تم الحصول عليه من مصدر معتمد
- التعليقات: أطعمة tcs التي تمت ملاحظتها في الموقع وليس من مصدر معتمد. أطعمة Tcs في الموقع مثل الدجاج النيء ولحم الضأن وأفخاذ الدجاج وجبن الفيتا والماعز. لا يمكن للشخص المسؤول تقديم إيصالات أو إثبات من أين جاء الطعام. تم التخلص من الطعام وتشويهه. طعام يزن حوالي 100 رطل بتكلفة 1800 دولار. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الطعام الملحوظ داخل الزجاجات الشفافة المخزنة على المنضدة الإعدادية بدون ملصق أو اسم. يجب تقديم الاسم الشائع للصنف الغذائي عند الخروج من عبوته الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران في منطقة التخزين الخلفية. يجب القضاء على جميع المناطق المتضررة وتنظيفها وتعقيمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تناثر الطعام الثقيل داخل الميكروويف. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت العديد من صناديق الورق المقوى في المنطقة الإعدادية. يجب التخلص منها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات الزلقة الملحوظة في منطقة غسل الأطباق. يجب تنظيفها وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ فقدان شهادة تدريب معالج الطعام. معالج طعام ملاحظ يقطع الدجاج النيء. يقول الشخص المسؤول أن الموظف لم يتلق تدريبًا على معالج الطعام. يجب أن تقدم.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لوحظ أن شهادة التدريب على مسببات الحساسية منتهية الصلاحية. تعليمات لتوفير التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق في الفترة من 8-15-2024، التقرير #2600218. #54 --5-501. 116/وعاء نفايات الشحوم الملحوظ غير نظيف. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة لمنع جذب الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
97
تعليقات
تعليق