Relatório de segurança alimentar: Gorkha Kitchen, 434 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de julho de 2025
11. Alimento obtido de fonte aprovada
- comentários: alimentos tcs observados no local, não de uma fonte aprovada. Alimentos Tcs no local, como frango cru, cordeiro, coxas de frango, queijo feta e cabra. O responsável não pode fornecer recibos ou comprovantes de onde os alimentos vieram. Alimentos descartados e desnaturados. Alimentos pesando aproximadamente 100 libras a um custo de $1.800. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: alimentos observados dentro de garrafas transparentes armazenadas no balcão de preparação sem rótulo ou nome. Deve fornecer um nome comum no alimento quando estiver fora da embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de ratos na área de armazenamento traseira. Deve eliminar, limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou respingos de alimentos pesados dentro do microondas. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou inúmeras caixas de papelão na área de preparação. Deve jogar fora.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos escorregadios observados na área de lavagem de louça. Deve limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou a falta do certificado de treinamento de manipulador de alimentos. Manipulador de alimentos observado cortando frango cru. O responsável afirma que o funcionário não teve treinamento para manipular alimentos. Deve fornecer.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: certificado de treinamento de alérgenos expirado observado. Instruído a fornecer treinamento sobre alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior não foi corrigida em 8-15-2024, relatório #2600218. #54 --5-501. 116/notou que o recipiente de resíduos de graxa não está limpo. Instruído a limpar, higienizar e manter para evitar a atração de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov