Informe de seguridad alimentaria: Gorkha Kitchen, 434 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de julio de 2025
11. Alimentos obtenidos de una fuente aprobada
- comentarios: alimentos tcs observados en el sitio que no provienen de una fuente aprobada. Los alimentos del establecimiento incluyen pollo crudo, cordero, muslos de pollo, queso feta y cabra. La persona a cargo no puede proporcionar recibos ni comprobantes de dónde provienen los alimentos. Comida desechada y desnaturalizada. Alimentos que pesan aproximadamente 100 libras a un costo de 1,800 dólares. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: alimentos observados dentro de botellas transparentes almacenadas en el mostrador de preparación sin etiqueta ni nombre. Debe proporcionar un nombre común en el alimento cuando esté fuera de su envase original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratas en el área de almacenamiento trasera. Debe eliminar, limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron salpicaduras de comida pesada dentro del microondas. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé numerosas cajas de cartón en el área de preparación. Debe tirarlo a la basura.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos resbaladizos observados en el área de lavado de platos. Debe limpiarse y mantenerse.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se observó la falta del certificado de formación de manipuladores de alimentos. Observó a un manipulador de alimentos cortando pollo crudo. La persona a cargo afirma que el empleado no tenía capacitación para manipular alimentos. Debe proporcionar.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: certificado de formación sobre alérgenos caducado observado. Se le ha pedido que brinde capacitación sobre alérgenos a todos los gerentes de alimentos certificados.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió del 15 de agosto de 2024, informe #2600218. #54 --5-501. 116/señaló que el recipiente para residuos de grasa no estaba limpio. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga para evitar la atracción de plagas. Violación de la base prioritaria. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov