تقرير سلامة الغذاء: جورميه غوريلا، 1200 واط طريق سيرماك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1200 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 أكتوبر 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية بالطابق الثاني. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ عدم وجود ماء ساخن (60. 2f-83. 5f) في أربعة أحواض لغسل اليدين في مناطق التحضير وغسل الأطباق. أمر المدير بتوفير 100 فهرنهايت على الأقل من المياه في جميع أحواض غسل اليدين. الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: بقايا ملحوظة على السطح الداخلي لآلة الثلج. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: شريط ذبابة لوحظ معلق على الأنابيب بالقرب من المعدات الغذائية في منطقة الإعداد الخلفية. أمر المدير بالإزالة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 50 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في الخزانات الكهربائية وخلف المنصات في المنطقة الإعدادية. لاحظت العديد من الحشرات الطائرة في مناطق التحضير وغسل الأطباق. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: شوكات الخدمة الفردية الملحوظة غير المقلوبة على وحدة الرفوف في المنطقة الإعدادية. تم توجيه المدير لعكس جميع أدوات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: رواسب الصدأ الملحوظة في الجزء السفلي من طاولة التحضير في منطقة تحضير الحلوى. أصدر تعليمات للمدير بالإصلاح/الاستبدال والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ فقدان مقابض الماء البارد على حوض مكون من 3 حجرات بالقرب من آلة الأطباق، وتسرب الصنابير على الأحواض المكونة من 3 حجرات وحوض المرافق. أصدر تعليمات للمدير للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الماء وحطام الطعام والغبار على الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. تراكم الغبار الملحوظ على فتحات السقف وبلاط السقف في المنطقة الإعدادية. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الألواح السائبة الملحوظة وأسطح الجدران التالفة في مناطق التحضير وغسل الأطباق. أصدر تعليمات للمدير للإصلاح والصيانة.

المصدر: chicago.gov