Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gourmet Gorilla, 1200 W Cermak Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1200 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Oktober 2023
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurde kein Schild zum Händewaschen am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich im zweiten Stock beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser (60,2f-83,5f) an vier Handwaschbecken in den Vorbereitungs- und Geschirrspülbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken mindestens 100 Fuß Wasser bereitzustellen. Priorität 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Rückstände auf der Innenfläche der Eismaschine. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachteter Fliegenstreifen, der an Rohrleitungen in der Nähe von Lebensmittelgeräten im hinteren Zubereitungsbereich hängt. Der Manager wurde angewiesen, es zu entfernen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete über 50 Mäusekot, der auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in Elektroschränken und hinter Paletten im Vorbereitungsbereich verstreut war. Beobachtete mehrere fliegende Insekten in Vorbereitungs- und Spülbereichen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt

45. Einweg-/Einwegartikel: richtig gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Servicegabeln am Regal im Vorbereitungsbereich nicht umgedreht. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Servicegeräte umzudrehen, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Rostablagerungen am Boden des Zubereitungstisches im Bereich der Dessertzubereitung. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reparieren/zu ersetzen und zu warten.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende Kaltwassergriffe an der Spüle mit 3 Fächern in der Nähe der Geschirrspülmaschine sowie undichte Wasserhähne an den Spülbecken mit 3 Fächern und dem Spülbecken beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Wasser-, Speisereste- und Staubablagerungen auf Fußböden unter allen Geräten, entlang von Wänden und Ecken in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Beobachtete Staubablagerungen an Deckenlüftern und Deckenplatten im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden lose Fußleisten und beschädigte Wandoberflächen in den Bereichen Vorbereitung und Geschirrspülen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov