食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 Cermak 路 1200 号 Gourmet Gorilla。

1200 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

报告日期：2023 年 10 月 27 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到二楼准备区的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到准备和洗碗区的四个洗手水槽里没有热水（60. 2f-83. 5f）。指示经理在所有洗手水槽中提供至少 100 英尺的水。已发布优先级 7-38-030 (c) 引文

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方准备区域食物设备附近的管道上悬挂着飞条。已指示经理删除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在电气柜的墙壁和角落的地板上以及准备区的托盘后面。在准备区和洗碗区观察到几只飞行昆虫。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的货架单元上的单一服务叉没有倒置。指示经理倒置所有单一的服务用具以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到甜点准备区的准备桌底部有铁锈沉积物。指示经理进行维修/更换和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到洗碗机附近的 3 个隔间的水槽缺少冷水把手，3 个隔间的水槽和公用事业水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水、食物残渣和灰尘积聚在所有设备下方的地板上、准备和储存区域的墙壁和角落上。观察到准备区域的天花板通风口和天花板瓷砖上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区域的踢脚板松动，墙面受损。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov