تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: المطبخ الصيني الكبير، 1511 E 87th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 أغسطس 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت الصراصير الحية التي تزحف على الأرض بالقرب من حاويات الشحوم السائبة وتحت الحوض المكون من 3 أقسام في المنطقة الإعدادية. لاحظت العديد من الحشرات الطائرة في المناطق الإعدادية والحمامات. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة غير المغطاة في المبرد. كلف المدير بتغطية الطعام بشكل صحيح لمنع التلوث.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: أغطية الخدمة الفردية المرصودة غير مقلوبة في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بعكس جميع الأغطية لمنع التلوث.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية للطاولات الإعدادية والمبردات والمجمدات ووحدات الرفوف ومعدات الطهي. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على بلاط السقف والدروع الضوئية، والحطام داخل الدروع الخفيفة وعلى الأرضيات تحت المعدات، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ العديد من صناديق الحليب المتسخة وصناديق الكرتون في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بإزالة جميع الصناديق والصناديق لمنع إيواء الآفات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود دروع ضوئية تالفة في المنطقة الإعدادية. كلف المدير باستبدال الدروع الخفيفة وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ فقدان تدريب معالج الطعام للموظفين. يجب على جميع الموظفين تقديم تدريب صالح لمعالج الطعام.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق