食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 1511 号 Grand Chinese Kitchen。

Chicago, 60619 Illinois, United States

报告日期：2025 年 8 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到活蟑螂在散装油脂容器附近的地板上和准备区域的 3 个隔间的水槽下爬行。在准备区和洗手间区域观察到许多飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到步入式冷却器里没有食物。指示经理正确盖住食物以防止污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到后方准备区域的单个维修盖没有倒置。指示经理翻转所有盖子以防止污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、烹饪设备的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板瓷砖和遮光罩上有灰尘，遮光罩内和设备下方的地板上、墙壁沿线和准备区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备区域观察到几个弄脏的牛奶箱和纸箱。指示经理移除所有箱子和箱子，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾受损。指示经理更换遮光罩并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到员工缺少食物处理员培训。所有员工都必须提供有效的食物处理员培训。

来源：chicago.gov