Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Große chinesische Küche, 1511 E 87th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. August 2025
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe lebende Kakerlaken beobachtet, die auf dem Boden in der Nähe von großen Fettbehältern und unter dem Waschbecken mit 3 Fächern im Vorbereitungsbereich kriechen. In den Vorbereitungs- und Waschräumen wurden zahlreiche Fluginsekten beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die nicht in den begehbaren Kühler eingedeckt sind. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß abzudecken, um eine Kontamination zu vermeiden.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass einzelne Servicedeckel im hinteren Vorbereitungsbereich nicht umgedreht sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Deckel umzudrehen, um eine Kontamination zu vermeiden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen von Lebensmitteln auf den Innen- und Außenflächen von Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken, Regalen und Kochgeräten. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Staubansammlungen auf Deckenplatten und Lichtschutzschilden, Schmutz in Lichtschilden und auf Böden unter Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe mehrere verschmutzte Milchkisten und Pappkartons im Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle Kisten und Kisten zu entfernen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe im Vorbereitungsbereich beschädigte Lichtschilde beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Lichtschilde auszutauschen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Mitarbeiter keine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln erhalten haben. Alle Mitarbeiter müssen eine gültige Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln anbieten.

Quelle: chicago.gov