تقرير سلامة الغذاء: جراند ريجنسي أوف ساوث شور (سابقا كولز SLF دعم المعيشة كبار الإسكان)، 7419 S Exchange Ave، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

7419 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 ديسمبر 2021
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ثلاثة فئران ميتة على الأرض في غرفة ميكانيكية مجاورة للمطبخ. مدير تعليمات لإزالة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ 1/4 'الفجوة في الركن الأيمن السفلي من باب الخروج في غرفة ميكانيكية. تعليمات المدير لإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين. مدير تعليمات لرفع جميع العناصر على بعد ست بوصات من الأرض.

41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ مسح الملابس المتسخة المخزنة على الجداول الإعدادية، تعليمات المدير لتخزين مسح الملابس في حل التعقيم بين الاستخدامات.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- تعليقات: أدوات ومعدات متعددة الاستخدامات ملحوظة غير مقلوبة. تعليمات مدير لتحويل الأواني والمعدات للحماية من التلوث.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ ملاعق خدمة واحدة غير مقلوبة. يجب عكس جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة المستخدمة كوحدات رفوف في مناطق التخزين. تعليمات المدير لتوفير رفوف كافية لسهولة التنظيف ومكافحة الآفات.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المتراكمة وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام للجنسين والنساء. مدير تعليمات لتقديم.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت الألواح المفقودة بالقرب من الباب الخلفي، تالفة أسطح الجدران في مناطق الإعداد والتخزين. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ الغبار والأوساخ والحطام على الأرض على طول الجدران والزوايا في الإعدادية والتخزين وغرفة الفرن والمرافق والمناطق الميكانيكية والحطام داخل استنزاف الأرض بالقرب من بالوعة الإعدادية، تراكم الغبار على فتحات السقف والدروع الخفيفة في المناطق الإعدادية وغسل الأطباق. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ درع خفيف فضفاض في منطقة غسل الأطباق. مدير تعليمات لتأمين وصيانة

59. تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- تعليقات: انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2545074 على 12-6-21 38 لوحظ أكثر من 30 فضلات الفئران المنتشرة على المنصات، على الأرض على طول الجدران والزوايا في منطقة التخزين الجاف، 30 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا داخل غرفة الفرن، 30 فضلات الفئران متناثرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في الغرفة الميكانيكية، 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في الزاوية خلف الباب، تحت وحدة الرفوف، داخل أغطية الوعاء في منطقة الشربات/غسل الصحون، 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا خلف معدات الطهي، 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران خلف معدات المشروبات، 10 فضلات الفئران المنتشرة في قاع طاولة الإعدادية داخل مقالي الكعك، 10 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض تحت صناديق الحليب في المطبخ، 10 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في منطقة التخزين بالقرب من مدخل المطبخ. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. إصدار الاقتباس من الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov