Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Grand Regency von South Shore (ehemals Coles SLF Supportive Living Seniorenwohnungen), 7419 S Exchange Ave, Chicago, IL, USA.

7419 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13. Dez. 2021
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete drei tote Mäuse auf dem Boden im mechanischen Raum neben der Küche. Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete 1/4 'Lücke in der rechten unteren Ecke der Ausgangstür im mechanischen Raum. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände sechs Zoll über dem Boden zu heben.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischlappen, die auf Vorbereitungstischen aufbewahrt wurden, wies den Manager an, Wischtücher zwischen den Anwendungen in Desinfektionslösung zu lagern.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Beobachtete Mehrzweck-Utensilien und Geräte nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, Utensilien und Geräte zum Schutz vor Kontamination umzudrehen.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Servicelöffel nicht invertiert. Alle einzelnen Serviceartikel müssen zum Schutz vor Kontamination umgedreht werden.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale in Lagerbereichen verwendet werden. Der Manager wurde angewiesen, ausreichende Regale für eine einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung bereitzustellen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Fettansammlungen und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum für Unisex und Frauen beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fehlende Fußleisten in der Nähe der hinteren Tür beobachtet, beschädigt Wandflächen in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachteter Staub, Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in Vorbereitungs-, Lager-, Ofenraum-, Versorgungs- und mechanischen Bereichen, Ablagerungen im Bodenablauf in der Nähe des Vorbereitungsbeckens, Staubablagerungen an den Deckenöffnungen und Lichtschutzschilde in Vorbereitungs- und Spülbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachteter loser Lichtschutz im Spülbereich. Manager angewiesen, zu sichern und zu warten

59. Frühere Verletzung der Foundation mit Priorität korrigiert
- Kommentare: Frühere Verletzung der Prioritätsstiftung wurde nicht aus dem Bericht #2545074 am 12-6-21 korrigiert 38 beobachtete über 30 Mäusekot, der auf Paletten, auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken im trockenen Lagerbereich verstreut war, 30 Mäusekot, der auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken im Ofenraum verstreut ist, 30 Mäusekot verstreut auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken im mechanischen Raum, 20 Mäusekot auf dem Boden in der Ecke hinter der Tür, unter dem Regal, in den Topfdeckeln im Getränke-/Spülbereich, 20 Mäusekot verstreut auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken hinter Kochgeräten, 20 Mäusekot auf dem Boden verstreut auf dem Boden entlang der Wände hinter Getränkeausrüstung, 10 Mäusekot verstreut auf der Unterseite des Vorbereitungstisches in Muffinpfannen, 10 Mäusekot, der auf dem Boden unter Milchkisten in der Küche verstreut ist, 10 Mäusekot, der auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken im Lagerraum in der Nähe des Kücheneingangs verstreut ist Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Das Zitat der Priorität 7-42-090 wurde herausgegeben

Quelle: chicago.gov