تقرير سلامة الغذاء - Granero، Chicago Illinois

2529 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

فشل التفتيش: 2019-5-29
التفاصيل
لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية - لم يصدر أي اقتباس)
لاحظت أي إجراءات سياسة التنظيف والبنود للقيء والإسهال. يجب توفير والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية - لم يصدر أي اقتباس)
لاحظ آلة طبق درجة حرارة منخفضة لا تستخدم في هذا الوقت، وضعت غير قابلة للتشغيل. غير قادرة على تشغيل آلة طبق. يجب إصلاح أو استبدال آلة طبق واستخدام بالوعة مقصورة لغسل وشطف وتعقيم الأطباق. عقد لعلامة التفتيش وضعت على UNIT.ONCE إصلاح الفاكس أو البريد الإلكتروني. (مؤسسة الأولوية - لم يصدر أي اقتباس)
لاحظت درجات حرارة غير لائقة من الأطعمة المطبوخة TCS المخزنة داخل المشي في برودة مثل 3 LBS. لحم الخنزير المطبوخ 54.3 قدم، 3 أرطال. لحم الخنزير المطبوخ 48.2 فهرنهايت، 3 أرطال. دجاج مطبوخ 45.7 قدم، 1 رطل. تم التخلص من الذرة المطبوخة على كوب 47.1F.PRODUCT من قبل المدير. يجب أن يكون الأطعمة الباردة عقد في 41.0F أو أقل. APPX.10LBS.30$. (الأولوية 7-38-005)
لاحظ علامات التاريخ غير المكتملة على TCS جاهزة لتناول الأطعمة المحفوظة لأكثر من 24 ساعات مخزنة داخل المبردات. يجب توفير الاستخدام حسب التواريخ. (مؤسسة الأولوية - لم يصدر أي اقتباس)
لاحظ عدم الكشف الاستشاري للمستهلك والتذكير في القائمة لاستهلاك الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيدًا. يجب توفير والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية - لم يصدر أي اقتباس)
يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
15 أو أكثر من فضلات القوارض داخل مجلس الوزراء المقلاة العميقة السفلى. يجب إزالة الفضلات.تنظيف وتعقيم المناطق الموصى بها أن يكون عامل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 5/29/19. (أساس الأولوية 7-38-020 (أ)
يجب قلب الأواني متعددة الاستخدامات على طاولات الإعدادية السفلية ورفوف تخزين الأطباق.
يجب إزالة احباط من الرفوف السفلية للطاولات الإعدادية.
يجب إصلاح أو استبدال حشيات الأبواب البالية على مبرد 3 أبواب الإعدادية وغطاء واقي المروحة المفقود داخل المشي في المبرد.
لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم جزء في المليون في آلات الأطباق في منطقة غسل الأطباق الخلفية ومنطقة البار. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)
يجب تنظيف حطام الطعام المتراكم من خزانات المقلاة ومنطقة تخزين الوعاء السفلي.
لاحظ 1 من 2 المبولات في غرفة المرحاض للرجال لديه مقبض مرحاض مقطوع للفلاش. يجب إصلاح وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)
يجب تنظيف والحفاظ على المياه الجافة على الأرض في منطقة البار. يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض في منطقة تخزين الخمور.
يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في منطقة خزانة MOPSINK، كشك DJ، منطقة تخزين الخمور.
يجب إصلاح أو استبدال الجدار السفلي التالف عند باب الدخول الأمامي.
يجب تنظيف الحطام المتراكم عند غطاء محرك السيارة ومرشحات معدات الطهي.
لاحظ عدم وجود معالجات طعام للموظفين. يجب التسجيل والمحافظة عليها.
لاحظ عدم وجود تدريب مسببات الحساسية الغذائية لجميع مديري الأغذية. يجب التسجيل والحفاظ عليها.
المصدر: إدارة الصحة في شيكاغو. | الأعراض: إسهال, حمى, غثيان, قيء