تقرير
تقرير سلامة الغذاء: مطعم جريت سي، 3253 دبليو لورانس افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
3253 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 فبراير 20238. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: موظف طعام ملاحظ يغسل يديه بشكل غير صحيح. لم يستخدم الموظف الصابون عند غسل اليدين. قام الموظف أيضًا بإغلاق الصنبور بأيدي عارية. تعليمات للمدير للتأكد من أن جميع الموظفين يغسلون أيديهم بالصابون ويطفئون الصنبور بالمناشف الورقية أو أي حاجز مناسب آخر. انتهاك الأولوية 7-38-010 صدر الاستشهاد.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ تبريد الدجاج باستخدام طرق غير مناسبة. كان الدجاج يبرد في أحواض كبيرة الحجم وتم ملؤه عبر الحافة. تعليمات للمدير بوضع الدجاج في أحواض ضحلة أو غيرها من الطرق الفعالة حتى يبرد بشكل صحيح. قام المدير بنقل الدجاج إلى المقالي الضحلة في أجزاء أصغر. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تمت ملاحظة صلصة الصويا المبردة ذات 3 أبواب والإمدادات المخزنة بين الباب الخلفي والبوابة. تعليمات للمدير للتأكد من أن المنطقة المحيطة مقاومة للقوارض.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ الموظف إسقاط الدجاج المطبوخ على الأرض ثم يلتقط قطعة الدجاج المذكورة ويضيفها إلى مجموعة الدجاج ليتم تقديمها. تعليمات للمدير بالتخلص من أي منتج غذائي غير معبأ يسقط على الأرض لتجنب التلوث المتبادل. تجاهل المدير 10 أرطال من الدجاج (150 دولارًا) انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 الصادر.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ استخدام الإسفنج القديم المتسخ في 3 أحواض والذي يعمل أيضًا كمنطقة تحضيرية. تم توجيه المدير لضمان عدم استخدام الإسفنج للأسطح الملامسة للأغذية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في الخارج مع تخزين العناصر مباشرة على الأرض. يقوم المدير المفوض برفع جميع العناصر بمقدار ست بوصات على الأقل عن الأرض.
المصدر: chicago.gov
31
التقارير الأخيرة بالقرب مني
أحدث التقارير