تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دجاج جوس الشهير عالميًا، 847 سوق ويست فولتون، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
847 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 مارس 202349. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ الثقيلة والحطام داخل مبرد البرميل. يجب تنظيفها وصيانتها.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ أن حاوية الشحوم الخارجية والمناطق المحيطة بها لم تتم صيانتها، مع وجود طبقة سميكة من الشحوم فوق حاوية الشحوم والشحوم تغطي الأرض أمام الوعاء. تعليمات لإزالة جميع الشحوم الموجودة على السطح الخارجي للحاوية وتنظيف التفاصيل والحفاظ على حاوية الشحوم والمناطق المحيطة بها. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظت العديد من شهادات معالج الطعام منتهية الصلاحية. أصدرت الإدارة تعليمات مفادها أنه يجب على جميع مناولي الطعام تقديم دليل تدريب صالح والاحتفاظ بالشهادات في الموقع.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 2/25/2022 #2552264 غير مصححة: الانتهاك #10 (6-301. 14) لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في البار ومغسلة اليدين في المنطقة الإعدادية. يجب أن تقدم. لاحظ الانتهاك #39 (3-307. 11) عدم وجود واقي من رذاذ الماء في حوض اليد بجوار الحوض المكون من 3 حجرات حيث يتم تجفيف المعدات والأواني بالهواء. يجب تثبيت واقي الرذاذ المتين في حوض اليد. لاحظ الانتهاك #51 (5-205. 15) وجود حوضين لغسل اليدين في حمام الرجال. كانت درجة حرارة الماء في المغسلة اليدوية على الجانب الأيسر 86. 0f. يجب الحفاظ على درجة حرارة الماء عند 100. 0f. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق