Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gus weltberühmtes Brathähnchen, 847 West Fulton Market, Chicago, IL, USA.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
847 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum des Berichts: 15. März 202349. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich im Inneren des Fasskühlers starker Schmutz und Ablagerungen angesammelt haben. Muss gereinigt und gepflegt werden.
54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass der äußere Fettbehälter und die Umgebung nicht gewartet wurden. Auf dem Fettbehälter lag eine dicke Fettschicht und der Boden vor dem Behälter war Fett bedeckt. Angewiesen, das gesamte Fett von der Außenseite des Behälters zu entfernen, den Fettbehälter und seine Umgebung gründlich zu reinigen und zu pflegen. Vorrangige Stiftung #7 -38-020 (b). Zitat herausgegeben.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurden mehrere abgelaufene Zertifikate für Lebensmittelhändler beobachtet. wies das Management an, dass alle Lebensmittelhändler gültige Schulungsnachweise vorlegen und die Zertifikate vor Ort aufbewahren müssen.
60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Bei früheren Kernverstößen vom 25.02.2022 wurde #2552264 nicht korrigiert: Bei Verstoß #10 (6-301. 14) wurde keine Beschilderung zum Händewaschen an der Bar und am Handwaschbecken im Zubereitungsbereich festgestellt. Muss bereitstellen. Bei Verstoß #39 (3-307. 11) wurde kein Spritzschutz am Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit 3 Fächern festgestellt, in dem Geräte und Utensilien an der Luft getrocknet werden. Am Handwaschbecken muss ein robuster Spritzschutz angebracht werden. Bei Verstoß #51 (5-205. 15) wurden in der Herrentoilette zwei Waschbecken zum Händewaschen beobachtet. Die Wassertemperatur am Handwaschbecken auf der linken Seite lag bei 86,0f. Die Wassertemperatur muss bei 100. 0f gehalten werden. Muss frühere Kernverstöße korrigieren. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.
Quelle: chicago.gov
173
Bemerkungen
Kommentar