报告人
847 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 15 日49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到桶装冷却器内积聚了大量的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外部的油脂容器及其周围没有得到维护，油脂容器顶部有一层厚厚的油脂，油脂覆盖了容器前面的地面。指示清除容器外部的所有油脂，详细清洁并维护油脂容器及其周围。优先基金会 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到多份过期的食物处理员证书。指示管理层，所有食品处理人员都必须提供有效的培训证明并在现场保存证书。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 2022 年 2 月 25 日报告 #2552264 中出现的核心违规行为未得到纠正：违规行为 #10 (6-301. 14) 观察到酒吧和准备区洗手池里没有洗手标牌。必须提供。违规行为 #39 (3-307. 11) 观察到正在风干设备和器具的 3 个隔间水槽旁边的洗手盆里没有防溅罩。必须在水槽上安装耐用的防溅罩。违规行为 #51 (5-205. 15) 观察到男士浴室里有两个洗手水槽。左侧水槽的水温读数为86.0f。必须将水温保持在 100. 0f。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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