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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Frango frito mundialmente famoso da Gus, 847 West Fulton Market, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
847 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de março de 202349. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: observou que sujeira pesada e detritos se acumulam dentro do refrigerador de barris. Deve limpar e manter.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou que o recipiente externo de graxa e o entorno não foram mantidos, com uma espessa camada de graxa em cima do recipiente de graxa e graxa cobrindo o chão em frente ao receptáculo. Instruído a remover toda a graxa do exterior do recipiente, limpar detalhadamente e manter o recipiente de graxa e seus arredores. Fundação prioritária #7 -38-020 (b). Citação emitida.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários certificados de manipulador de alimentos expirados. A gerência instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem fornecer provas de treinamento válidas e manter os certificados no local.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2552264 de 25/02/2022 não foram corrigidas: a violação #10 (6-301. 14) não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no bar e na pia da área de preparação. Deve fornecer. A violação #39 (3-307. 11) não observou proteção contra respingos na pia de mão próxima à pia de 3 compartimentos, onde equipamentos e utensílios estão sendo secos ao ar livre. Deve instalar um protetor contra respingos durável na pia. A violação #51 (5-205. 15) observou duas pias para lavar as mãos no banheiro masculino. A temperatura da água na pia do lado esquerdo estava em 86,0f. Deve manter a temperatura da água em 100. 0f. Deve corrigir as principais violações anteriores. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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