تقرير سلامة الغذاء: هاسيندا دي سواريز، 3466-3470 شارع كلارك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3466A North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 أكتوبر 2023
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية المنتجات الغذائية الجافة المخزنة داخل حاويات بلاستيكية بالاسم الشائع: الفول وما إلى ذلك.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: انتشار الصراصير الحية في الموقع. لاحظنا وجود 5 صراصير حية داخل المبرد التحضيري عند الباب الأيمن والمفصلات والحشية المطاطية. أكثر من 20 صراصير صغيرة حية تدخل وتخرج من داخل حشية مطاطية مكسورة من نفس المبرد. عش فوق ثلاثة صراصير بالغة داخل الحشية المطاطية في مبرد التخزين في المنطقة الإعدادية. يهاجم اثنان من الصراصير البالغين شباك الطاولة خلف منطقة البار. تعليمات للاتصال بمكافحة الآفات. قم بإزالة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق: داخل المبرد التحضيري وما إلى ذلك يجب سد جميع الشقوق والشقوق. انتهاك الأولوية: 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الفتحة الخارجية غير محمية. باب أمامي وخلفي بفتحة سفلية من 1/4 إلى 1/2 بوصة وبين الأبواب. الأبواب المذكورة المقاومة للقوارض/الحشرات، لتقليل دخول الآفات

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: الأرفف الخشبية الخام ليست قابلة للتنظيف بسهولة. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابلًا للتنظيف وغير ماصة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير سدادات الحوض المناسبة للحوض المكون من ثلاثة أقسام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: تتسرب وحدة المكثف داخل المبرد ذي البابين في المنطقة الإعدادية. نلاحظ وجود الجليد في غطاء فتحة التهوية للوحدة. تعليمات للإصلاح.

48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها وشرائط الاختبار المستخدمة
- التعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية رباعية في الموقع للتحقق من مستويات التعقيم للحوض المكون من ثلاثة أقسام والذي تم تجهيزه بمحلول التعقيم الرباعي. يجب توفير شرائط اختبار رباعية. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تحتاج إلى إصلاح مقبض الماء الساخن في حوض غسل اليدين في غرفة الصحون.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: تعود مياه الصرف الصحي إلى الأرض في غرفة الصحون عندما يتم إطلاق المياه من الحوض المكون من ثلاث حجرات أو عند تشغيل الصنبور. تعليمات لإصلاح المشكلة. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: غير مستوية وذات أرضية أسمنتية قذرة بين المطبخ ومبرد البيرة. مشكلة الإصلاح. يجب أن تكون الأرضية ناعمة ونظيفة وغير ماصة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: درع الضوء المفقود في تجهيزات الإضاءة في منطقة غسل الصحون. توفر

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لا يتم تقديم شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تم توجيهه لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين

المصدر: chicago.gov