تقرير سلامة الغذاء: هان مي جيونغ، 3335 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3335 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 مايو 2024
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-601. 11 (أ) لاحظ وجود مادة سوداء بداخلها تقع بواسطة صانع الثلج وتقطر على الجليد المستخدم للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة الثلج الملوث والتخلص منه وتنظيف وتعقيم آلة الثلج. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. لاحظ 11 عناصر القائمة المختلفة التي تحتوي على بيضة غير مطبوخة جيدًا (الجانب المشمس من البيض) وبدون إفصاح أو تذكير في القائمة لهذه العناصر. تعليمات لتقديم إفصاح وتذكير في القائمة لجميع العناصر التي تحتوي على بيض غير مطبوخ جيدًا. مؤسسة الأولوية 7-38-005.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-302. لاحظ 12 عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لقياس درجات حرارة الأطعمة الباردة والساخنة tcs بشكل صحيح. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. تمت ملاحظة 12 حاوية للتخزين الجاف والتوابل لا تحمل أسماء المنتجات. تعليمات لتوفير للجميع.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. لاحظ 111 عدم وجود دفتر حديث لمكافحة الآفات في الموقع مع أحدث تقرير خدمة؛ في وقت التفتيش، قدمت المنشأة عقد خدمة مكافحة الآفات الذي لم يتم توقيعه من قبل شركة مكافحة الآفات وتقرير الخدمة اعتبارًا من يناير 2023. تعليمات بتزويد سجل مكافحة الآفات بتقرير الخدمة في أي وقت بعد 5/15/23. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (ج).

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-904. 11 من الأواني المرصودة (الملاعق وعيدان الطعام المعدنية) يتم إعدادها مسبقًا على طاولات طعام العملاء دون حماية من التلوث المحتمل. تعليمات بعدم إعداد الجداول مسبقًا أو ضبط الطاولات عند وصول العميل أو توفير الحماية الكافية لأدوات المائدة.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-302. لاحظ 14 عدم وجود شرائط اختبار كيميائية في الموقع بشكل صحيح لاختبار مقصورة التعقيم في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لتوفير شرائط اختبار مناسبة للمطهر الموجود في الموقع وهو مادة التبييض. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود شهادة معالج طعام مقدمة لغسالة الصحون النسائية. تعليمات لتلبية متطلبات جميع معالجي الأطعمة/غسالات الصحون.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية مقدمة لمدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية الموجود في الموقع. تعليمات لتلبية المتطلبات.

المصدر: chicago.gov