Relatório de segurança alimentar: Han Mi Jeong, 3335 S Halsted Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3335 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de maio de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-601. 11 (a) observou uma substância preta em seu interior localizada perto da máquina de fazer gelo e pingando no gelo que é usada para consumo humano. Instruído a remover e descartar o gelo contaminado e limpar e higienizar a máquina de gelo. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: 3-603. 11 observaram vários itens do menu que contêm um ovo mal cozido (ovos com o lado ensolarado para cima) e sem uma divulgação nem um lembrete no menu desses itens. Instruído a fornecer uma divulgação e um lembrete no menu para todos os itens que contenham ovos mal cozidos. Fundação prioritária 7-38-005.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-302. 12 não observaram nenhum termômetro de haste metálica no local para medir adequadamente as temperaturas de alimentos tcs frios e quentes. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 recipientes de armazenamento a seco e de especiarias observados não rotulados com os nomes dos produtos. Instruído a prover para todos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 não observou nenhum livro de registro de controle de pragas atualizado no local com o relatório de serviço mais recente; no momento da inspeção, a instalação apresentou um contrato de serviço de controle de pragas que não foi assinado pela empresa de controle de pragas e um relatório de serviço de janeiro de 2023. Instruído a fornecer um diário de controle de pragas com relatório de serviço a qualquer momento após 15/05/23. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (c).

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-904. 11 utensílios observados (colheres, pauzinhos de metal) estão predefinidos nas mesas de jantar dos clientes sem proteção contra possíveis contaminações. Instruído a não predefinir as mesas ou arrumar as mesas na chegada do cliente ou fornecer proteção adequada para utensílios de mesa.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-302. 14 não observaram nenhuma tira de teste químico no local adequadamente para testar o compartimento higienizante da pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer tiras de teste adequadas para o desinfetante no local, que é alvejante. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhum certificado de manipulador de alimentos fornecido para a máquina de lavar louça feminina. Instruído a atender aos requisitos de todos os manipuladores de alimentos/lava-louças.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecido ao gerente de saneamento do serviço de alimentação que está no local. Instruído a atender aos requisitos.

Fonte: chicago.gov