3335 South Halsted Street,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 15. Mai 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-601. 11 (a) beobachtete eine schwarze Substanz im Inneren der Eismaschine, die auf Eis tropfte, das für den menschlichen Verzehr verwendet wird. Es wurde angewiesen, kontaminiertes Eis zu entfernen und zu entsorgen und die Eismaschine zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachteten verschiedene Menüpunkte, die ein ungekochtes Ei (Eier mit der Sonnenseite nach oben) enthalten, ohne dass auf der Speisekarte eine Enthüllung oder Erinnerung an diese Gerichte stand. Es wurde angewiesen, auf der Speisekarte für alle Speisen, die ungekochte Eier enthalten, einen Hinweis und eine Erinnerung anzubringen. Vorrangige Stiftung 7-38-005.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-302. 12 beobachteten vor Ort kein Metallstielthermometer, um die Temperaturen von kalten und heißen TCS-Lebensmitteln richtig zu messen. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete trockene Lager- und Gewürzbehälter, die nicht mit den Produktnamen gekennzeichnet sind. Angewiesen, für alle zu sorgen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 stellte vor Ort kein aktuelles Schädlingsbekämpfungslogbuch mit einem aktuellen Servicebericht fest; zum Zeitpunkt der Inspektion legte die Einrichtung einen Schädlingsbekämpfungsvertrag vor, der nicht von der Schädlingsbekämpfungsfirma unterzeichnet wurde, und einen Servicebericht vom Januar 2023. Es wurde angewiesen, jederzeit nach dem 15.05.23 ein Schädlingsbekämpfungslogbuch mit Servicebericht vorzulegen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (c).
45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-904. 11 beobachteten Utensilien (Löffel, Essstäbchen aus Metall), die auf den Esstischen der Kunden ohne Schutz vor möglicher Verunreinigung standen. Es wurde angewiesen, die Tische bei der Ankunft des Kunden nicht voreinzustellen oder abzudecken und das Geschirr nicht ausreichend zu schützen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 14 beobachteten vor Ort keine chemischen Teststreifen, um das Desinfektionsfach der Spüle mit 3 Fächern richtig zu testen. Es wurde angewiesen, vor Ort geeignete Teststreifen für das Desinfektionsmittel bereitzustellen, bei dem es sich um Bleichmittel handelt. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten, dass für die weibliche Geschirrspülmaschine kein Zertifikat für Lebensmittelhandwerker ausgestellt wurde. Es wurde angewiesen, die Anforderungen aller Lebensmittelverarbeiter/Spülmaschinen zu erfüllen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten, dass für den Leiter der Lebensmittelabteilung, der vor Ort ist, keine Allergenschulungsbescheinigung ausgestellt wurde. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.
Quelle:
chicago.gov
