تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تحالف عائلة هانول، 5008 N Kedzie Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5008 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 سبتمبر 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لاحظ موظف الطعام غسل الأطباق وشطفها ولكن ليس تعقيمها. طلب من المدير التأكد من غسل جميع الأطباق وشطفها وتعقيمها. طلب المدير من الموظفين تعقيم الأطباق، ولم يتم إصدار أي إشارة لانتهاك الأولوية 7-38-025.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ أن حساء الفاصوليا السوداء المطبوخ حديثًا يبرد على المنضدة في أكواب. طلب من المدير التأكد من وضع الحساء في المبرد العامل أو وضعه في حمام جليدي أو غير ذلك من الطرق المناسبة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد تمت ملاحظته بدرجة حرارة هواء محيطة تبلغ 61 فهرنهايت، وطلب من المدير التأكد من أن جميع وحدات التخزين البارد لديها درجة حرارة هواء محيطة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد. انتهاك الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: جهاز الحشرات الملحوظ فوق الحوض التحضيري. طلب من المدير إزالة جهاز الحشرات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف رفوف صدئة ملحوظة فوق مناطق الطبق والإعداد. طلب من المدير إعادة طلاء الرفوف أو استبدالها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن المعدات الكبيرة كبيرة جدًا بالنسبة لأي حوض مكون من 3 أقسام. طلب من المدير إنشاء إجراء بديل للتنظيف في المكان.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: خرطوم ملحوظ في المطبخ متصل بدون جهاز لمنع التدفق العكسي. طلب من المدير تقديمها.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: أوعية خارجية ملحوظة بأغطية غير ضيقة. ظهرت عدة صناديق خارج الوعاء بسبب السعة الزائدة. طلب من المدير التأكد من إغلاق جميع أوعية القمامة في حالة عدم استخدامها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) لم يصدر أي استشهاد.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها خلال الإطار الزمني المحدد. تقرير #2559944 27 يونيو 2022 وجه المنشأة إلى #38 باب خلفي مقاوم للقوارض يؤدي إلى موقف السيارات. باب الشاشة الخلفية الملحوظ المؤدي إلى موقف السيارات من منطقة تخزين المطبخ مع وجود فجوة 1/4 بوصة في الجزء السفلي من الباب؛ باب ملحوظ بالقرب من المنحدر مع فجوة 1/4 بوصة. وجه المدير إلى باب مقاوم للقوارض. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090 لم يصدر أي استشهاد.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق