报告人
5008 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 14 日16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到食品员工在洗盘子和冲洗盘子但没有消毒。指示经理确保所有餐具都经过清洗、冲洗和消毒。经理让员工对餐具进行消毒，违反优先顺序 7-38-025 未发布任何引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到刚煮过的黑豆汤在柜台上用杯子冷却。指示经理确保将汤放在工作冷却器中、放在冰浴中或其他适当的方法。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布任何引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器的环境空气温度为 61 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。已标记冷却器。优先级违规 7-38-005 未发布任何引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备水槽上方观察到昆虫装置。已指示经理移除昆虫装置。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到盘子和准备区域上方的架子上方有生锈的架子。已指示经理重新粉刷或更换机架。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到大型设备太大了，无法容纳任何 3 个隔间的水槽。已指示经理创建替代的就地清洁程序。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房里的软管挂在没有防倒流装置的情况下。已指示经理提供。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的容器盖子不紧固。由于容量过大，有几个箱子从容器中伸出来。指示经理确保所有垃圾箱容器在不使用时都已关闭。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 未发布任何引文。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到之前的核心违规行为没有在规定的时间范围内得到纠正。报告 #2559944 2022 年 6 月 27 日指示设施安装通往停车场的防鼠后门。#38观察到后屏风门从厨房储藏区通往停车场，门底有 1/4 英寸的间隙；观察到坡道附近的门有 1/4 英寸的间隙。指示经理开防鼠门。优先基金会违规行为 7-42-090 未发布任何引文。
来源：chicago.gov
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