تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هارولد تشيكن، 917 W 87TH St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
917 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 أكتوبر 20211. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لم يلاحظ أي شخص مسؤول بشهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. تعليمات المدير لتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير الصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو شهادة صالحة نشرت عند إعداد الدجاج (156. 4f) وخدم. يجب أن يكون المدير المعتمد في الموقع في جميع الأوقات يتم تحضير الطعام وتقديمه. مؤسسة الأولوية 7-38-012 صدر الاقتباس.
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين الموقعين. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-010)
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي إجراء سياسة تنظيف وعناصر للقيء والإسهال. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: حاويات السائبة المرصودة غير مصنفة. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع للطعام
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ فجوة 1 'في الركن الأيمن السفلي من الباب الخلفي. مدير تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض. مدير تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات من الأرض.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية غير مقلوبة. تعليمات المدير لقلب جميع حاويات النقل للحماية من التلوث.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المتراكمة وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية للمقالي والمبردات والمجمدات والطاولات الإعدادية ووحدات الرفوف. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
52. مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- تعليقات: خط النفايات الملحوظ من وحدة الفرن استنزاف في بالوعة 3 مقصورة. تعليمات المدير لإزالة.
53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام. مدير تعليمات لتوفير.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ فتح على طول اللوح خلف الفرن وبلاط الأرضيات التالفة في مناطق الإعدادية والحمام والتخزين. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالج الطعام متاح. يجب على جميع الموظفين تقديم تدريب على معالج الطعام.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق