报告人
917 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2021 年 10 月 28 日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有观察到负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉（156. 4f）时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。任何时候都必须有认证的经理在现场准备和供应 tcs 食物。已发布优先基金会 7-38-012 引文。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到散装容器没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门右下角有 1 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口，以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的食物。指示经理将所有食品提高到离地板六英寸的地方。
45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务文章没有倒置。指示经理将所有外带容器倒置以防止污染。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、冰柜、准备桌和搁架单元的内部和外部表面积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到炉单元排出的废物线在 3 个隔间的水槽中排出。已指示经理删除。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在洗手间里没有观察到有盖的废物容器。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炉子后面的踢脚板打开，准备区、洗手间和存储区域的地砖受损。指示经理进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训
资料来源：chicago.gov
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