食品安全报告: Harold Chicken, 917 W 87th St, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2025 年 2 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗手间水槽的缓慢排水管。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在准备/洗碗区的洗手槽处提供洗手标志。
21。适当的保温温度
-评论：观察到温度不当，约为 20 磅。各种煮熟的鸡肉（鸡腿、翅膀、鸡腿、胸肉）在灯下的炸锅篮里有 86. 7f-104。0f 不等。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 20 磅。80 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 30 磅。47. 0f 处的生鲈鱼。2 个门的内侧有冷却器。1 磅。经理丢弃了备餐桌上的 61. 1f 的 Cole slaw 必须有 41.…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗手间水槽的缓慢排水管。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在准备/洗碗区的洗手槽处提供洗手标志。
21。适当的保温温度
-评论：观察到温度不当，约为 20 磅。各种煮熟的鸡肉（鸡腿、翅膀、鸡腿、胸肉）在灯下的炸锅篮里有 86. 7f-104。0f 不等。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 20 磅。80 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 30 磅。47. 0f 处的生鲈鱼。2 个门的内侧有冷却器。1 磅。经理丢弃了备餐桌上的 61. 1f 的 Cole slaw 必须有 41.…
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报告日期：2023 年 8 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有屏风的外门。必须提供和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却器周围的橡胶垫圈和维修不善时伸手去冷却器。必须进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有屏风的外门。必须提供和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却器周围的橡胶垫圈和维修不善时伸手去冷却器。必须进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 2 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉（156. 4f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的经理在现场。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部的后出口门维修不佳。必须进行修复和维护以防止害虫进入点。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却器周围的橡胶垫圈在维修不佳时伸入冷却器。必须进行维修和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须详细清洁所有油炸锅的外部以去除油脂和碎屑。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须详细说明所有冷却器的内部和外部的清洁情况，还要清洁准备站、储物架。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 comp 水槽水龙头底座漏水。必须进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里塞满了废水，然后从隔油池倒流到地板上。还注意到整个后部洗碗区的地板上都有废水。优先引文已发布 #7 -38-030 (c)。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾和碎片。还注意到在垃圾箱周围的地面上。必须详细清洁和维护，以防止害虫可能的食物来源。优先基金会引文 #7 -38-020 (b)。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方的地板维修不善。指示经理进行修理和保养，使其光滑且易于清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到光罩维修不良和/或变脏。必须根据需要进行清洁和/或更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖和过滤器上沾满了油脂和碎屑。必须详细清洁并更换丢失的过滤器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到厨师没有食物处理员证书。已指示遵守，否则随后将引用。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉（156. 4f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的经理在现场。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部的后出口门维修不佳。必须进行修复和维护以防止害虫进入点。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却器周围的橡胶垫圈在维修不佳时伸入冷却器。必须进行维修和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须详细清洁所有油炸锅的外部以去除油脂和碎屑。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须详细说明所有冷却器的内部和外部的清洁情况，还要清洁准备站、储物架。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 comp 水槽水龙头底座漏水。必须进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里塞满了废水，然后从隔油池倒流到地板上。还注意到整个后部洗碗区的地板上都有废水。优先引文已发布 #7 -38-030 (c)。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾和碎片。还注意到在垃圾箱周围的地面上。必须详细清洁和维护，以防止害虫可能的食物来源。优先基金会引文 #7 -38-020 (b)。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方的地板维修不善。指示经理进行修理和保养，使其光滑且易于清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到光罩维修不良和/或变脏。必须根据需要进行清洁和/或更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖和过滤器上沾满了油脂和碎屑。必须详细清洁并更换丢失的过滤器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到厨师没有食物处理员证书。已指示遵守，否则随后将引用。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 10 月 28 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有观察到负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉（156. 4f）时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。任何时候都必须有认证的经理在现场准备和供应 tcs 食物。已发布优先基金会 7-38-012 引文。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到散装容器没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门右下角有 1 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口，以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的食物。指示经理将所有食品提高到离地板六英寸的地方。
45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务文章没有倒置。指示经理将所有外带容器倒置以防止污染。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、冰柜、准备桌和搁架单元的内部和外部表面积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到炉单元排出的废物线在 3 个隔间的水槽中排出。已指示经理删除。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在洗手间里没有观察到有盖的废物容器。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炉子后面的踢脚板打开，准备区、洗手间和存储区域的地砖受损。指示经理进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训
资料来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有观察到负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉（156. 4f）时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。任何时候都必须有认证的经理在现场准备和供应 tcs 食物。已发布优先基金会 7-38-012 引文。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到散装容器没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门右下角有 1 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口，以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的食物。指示经理将所有食品提高到离地板六英寸的地方。
45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务文章没有倒置。指示经理将所有外带容器倒置以防止污染。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、冰柜、准备桌和搁架单元的内部和外部表面积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到炉单元排出的废物线在 3 个隔间的水槽中排出。已指示经理删除。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在洗手间里没有观察到有盖的废物容器。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炉子后面的踢脚板打开，准备区、洗手间和存储区域的地砖受损。指示经理进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训
资料来源：chicago.gov
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